M. Chapoutier : La Grenade 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione per "La Grenade" 2025 di M. Chapoutier

Degustazione

Aspetto
Questo vino rosso rivela una delicata tonalità rubino chiaro, illuminata da vivaci riflessi carminio.

Naso
Di grande purezza aromatica, il bouquet sprigiona intensi aromi di fragole schiacciate, spezie dolci e fiori secchi.

Palato
Un attacco generoso lascia spazio a un palato setoso. Nel corso della degustazione emergono persistenti aromi di scorza d’arancia candita, petali di rosa, coulis di fragola e rosa essiccata.

Abbinamenti cibo-vino

Questa cuvée si abbina meravigliosamente a carni bianche delicate, selvaggina da piuma come la quaglia arrosto, oppure a piatti di ispirazione mediterranea come la ratatouille. Sul fronte dei formaggi, accompagna idealmente formaggi a pasta pressata con erbe o delicati formaggi erborinati.

L’eleganza e la purezza di un Châteauneuf-du-Pape biodinamico

La tenuta

Fondata nel 1808 e storicamente situata a Tain-l'Hermitage, la Maison M. Chapoutier è una vera istituzione della Valle del Rodano in Francia. Oggi guidata da Michel Chapoutier, figura iconica e pioniere della viticoltura biodinamica certificata Demeter dal 1991, la tenuta familiare si distingue per la ricerca assoluta dell’espressione del terroir. Affiancata dalla nuova generazione, rappresentata da Mathilde e Maxime Chapoutier, la proprietà porta avanti una filosofia che unisce tradizione, rispetto per gli ecosistemi viventi e innovazione, brillando così a livello globale.

Il vigneto

Dalla prestigiosa denominazione Châteauneuf-du-Pape, questa selezione parcellare proviene da un preciso lieu-dit. Questo terroir unico è caratterizzato da suoli composti dai celebri ciottoli arrotondati di quarzite, poggiati su argille sabbiose rossastre e un sottosuolo di molassa. Queste pietre immagazzinano il calore durante il giorno e lo rilasciano di notte, favorendo una maturazione ottimale delle bacche. L’intero vigneto è coltivato secondo i rigorosi principi dell’agricoltura biodinamica, con tutte le vendemmie effettuate a mano.

L’annata

Un’annata iniziata con un inverno piuttosto mite e molto piovoso, che ha permesso di accumulare buone riserve idriche, seguito da un lungo periodo freddo che ha ritardato il germogliamento e ridotto il rischio di gelate. La primavera, alternando piogge e sole, ha portato a una forte crescita vegetativa e a una maggiore pressione sulle viti, con una fioritura precoce ma pochi grappoli. L’estate è stata segnata da due ondate di calore e da un episodio di grandine a Crozes-Hermitage, causando alcune perdite. La vendemmia, precoce a partire da metà agosto, si è protratta grazie alle piogge di fine agosto che hanno affinato i livelli di maturazione.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di "La Grenade" 2025 è pensata per preservare la freschezza e la brillantezza del frutto. Le fermentazioni avvengono in piccole vasche di cemento, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. Al fine di estrarre i tannini con grande delicatezza e valorizzare la complessità aromatica, durante il processo viene mantenuta una proporzione del 30% di grappoli interi.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente da Grenache Noir.