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M. Chapoutier : Temenos 2022
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Descrizione
Un vino rosso espressivo ed equilibrato della Valle del Rodano
La tenuta
Dal 1808, la Maison di M. Chapoutier è saldamente radicata a Tain-l’Hermitage, nel cuore della Valle del Rodano. Simbolo di eccellenza, si è affermata come uno dei nomi imprescindibili della regione vinicola del Rodano.
A capo di questa tenuta familiare, Michel Chapoutier ha abilmente combinato tradizione e audacia per elevare i suoi vini alla vetta. Rinomatissime per la loro finezza e precisione, le annate Chapoutier conquistano il cuore degli intenditori di tutto il mondo. Vera icona del vino, Michel Chapoutier detiene il record per i punteggi 100/100 assegnati dal critico Robert Parker. Oggi sua figlia Mathilde perpetua questo patrimonio, supervisionando un vasto vigneto di oltre 350 ettari distribuiti tra le denominazioni più prestigiose nel nord e nel sud della Valle del Rodano.
Il vigneto
Il Temenos proviene dalla prestigiosa denominazione Cornas. Le viti, coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica, sono impiantate su tre terroir emblematici: Les Reynards, Mazard e Saint Pierre. Questi appezzamenti poggiano su un suolo di granito decomposto, chiamato localmente “gore”, che conferisce al vino profondità e complessità.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve, raccolte a mano, vengono sottoposte a una meticolosa selezione prima di essere completamente diraspate. La fermentazione avviene in vasche di cemento grezzo per circa dieci giorni, seguita da una macerazione prolungata di 4-5 settimane. Il vino viene quindi invecchiato per 16-18 mesi, consentendogli di sviluppare tutta la sua ricchezza aromatica.
Vitigno
100% Syrah
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Temenos 2022 di M. Chapoutier
Colore
Profondo e intenso, il colore rivela sottili sfumature violacee.
Olfatto
Al naso, il bouquet combina note minerali di grafite con aromi golosi di gelatina di frutti neri e alloro, con un tocco raffinato di cedro e foglia di fico.
Palato
L'attacco è generoso, il palato è ampio ed equilibrato, unendo freschezza e potenza. I tannini sono setosi, sostenuti da una struttura aromatica contraddistinta da frutti neri completamente maturi, spezie e da una delicata nota affumicata che ricorda la fuliggine.
Servizio
Ideale da gustare tra i 15 e i 17 °C.
Abbinamenti enogastronomici
Si abbina meravigliosamente a costine di maiale marinate e a verdure saltate in padella.
