Morlet : Passionnément Cabernet Sauvignon 2012

Caratteristiche di degustazione e raccomandazioni per "Passionnément Cabernet Sauvignon" 2012 di Morlet

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire questo vino tra 16 e 18°C con 1 ora di decantazione preventiva.

L'espressione aromatica e la struttura di un vino rosso californiano

La tenuta

Fondata nel 2006 dalla coppia franco-americana Luc e Jodie Morlet, Morlet Family Vineyards valorizza i prestigiosi terroir della Sonoma County e della Napa Valley. Erede di una stirpe vitivinicola champenoise che si estende su cinque generazioni, Luc Morlet, diplomato in enologia a Reims, ha perfezionato la sua competenza a Château Dauzac nel Margaux prima di stabilirsi in California insieme a Jodie. Insieme, hanno dapprima creato vigneti dedicati al cabernet sauvignon e al cabernet franc prima di ampliare la loro gamma ad altri vitigni come il pinot noir e lo chardonnay. Acclamati dai critici più rinomati, i vini della tenuta godono di un riconoscimento universale.

Il vino

"Passionnément Cabernet Sauvignon 2012" è un vino della Napa Valley risultante da una rigorosa selezione di barrique provenienti dai vigneti della tenuta: "Coeur de Vallée", "Morlet Estate" e "Mon Chevalier".

Vinificazione e affinamento

Le uve, vendemmiate a mano di notte, vengono trasportate con cura in piccole cassette refrigerate per preservarne la freschezza. Ogni grappolo e ogni acino vengono poi sottoposti a una meticolosa cernita manuale. La fermentazione, effettuata con lieviti indigeni, avviene in tini di acciaio inossidabile e in botti di rovere francese, con regolari follature. Dopo questa fase, il vino viene affinato per 16 mesi in botti di rovere francese. Infine, viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, al fine di preservarne tutta l'autenticità.

Uvaggio

Cabernet sauvignon (100%).