Nivers : N°2 Herbacée et Poudrée

Note di degustazione e consigli per il N°2 Herbacée et Poudrée di Nivers

Degustazione

Il Nivers N°02 svela una vibrante firma erbacea, accompagnata da sfumature di prugna acidula e lime kaffir che apportano una dimensione aromatica agrumata ed esotica. Un'impressione salina aggiunge tensione, creando un'esperienza di degustazione vivace e succulenta, con una lunghezza notevole per una bevanda analcolica.

Abbinamenti gastronomici e momenti di degustazione

Il Nivers N°02 si presta magnificamente agli abbinamenti gastronomici. Esalta il pesce alla griglia, il ceviche di orata e le verdure verdi come gli asparagi, i carciofi o i porri. Accompagna inoltre con eleganza il foie gras e la burrata affumicata. Servire a 14°C in un calice da vino per apprezzarne pienamente la complessità aromatica. Una volta aperta, conservare in frigorifero per un massimo di 10 giorni.

Una bevanda analcolica vibrante ed erbacea prodotta in Francia

Nivers: la rivoluzione lionese delle bevande analcoliche gastronomiche

Fondata nel 2023 a Lione da Nicolas Verstraete, gastronomo lionese, e Manon Thomas, Nivers sta rivoluzionando il mondo delle bevande analcoliche da degustazione. Frutto di diciotto mesi di ricerca intensiva avviata nel 2021, il marchio si fonda su tre pilastri distintivi: una duplice fermentazione vegetale senza alcol, l'utilizzo esclusivo di tè grand cru ed estrazioni botaniche finemente calibrate. Prodotte interamente in Francia, prive di additivi sintetici e leggermente dolcificate, le cuvée Nivers offrono una complessità aromatica e una lunghezza al palato paragonabili a quelle dei grandi vini, pensate appositamente per esaltare gli abbinamenti gastronomici raffinati.

Nivers N°02: un'elaborazione complessa al servizio di un profilo erbaceo unico

Il Nivers N°02 è il risultato di un sofisticato processo produttivo che unisce fermentazione, macerazione ed estrazione botanica. Questa cuvée si basa su tè verdi giapponesi grand cru provenienti dall'isola di Kyushu, abbinati a verjus della Dordogna e a una coltura di kombucha. La sua complessità aromatica nasce dall'unione di estratti di foglia di lampone, yerba mate, mimosa e fucus vescicoloso. Questa ricca composizione botanica, realizzata secondo i metodi di fermentazione ed estrazione padroneggiati da Nivers, raggiunge un profilo erbaceo e vibrante, dotato di una notevole lunghezza al palato.

Prodotta in Francia, questa bevanda da degustazione naturalmente analcolica si distingue per la totale assenza di additivi e per il basso contenuto di zucchero, offrendo un'alternativa gastronomica concepita per rivaleggiare con i grandi vini negli abbinamenti enogastronomici più raffinati.