Pascal Jolivet : Indigène 2023

Caratteristiche e note di degustazione della cuvée Indigène 2023 di Pascal Jolivet

Degustazione

Questo vino bianco della Loira unisce armoniosamente mineralità, ricchezza aromatica, eleganza e freschezza.

Abbinamenti gastronomici

Plateau di frutti di mare, piatti di pesce cotto e formaggi di capra stagionati sono l'abbinamento ideale per questa cuvée.

Un grande Pouilly-Fumé bianco da un terroir d'eccezione

La tenuta

Ex agente della maison di Champagne Pommery, Pascal Jolivet ha fondato la propria tenuta a Sancerre nel 1987. Dalla sua prima annata, prodotta nel 1991, Pascal Jolivet ha progressivamente ampliato la tenuta e oggi coltiva 95 ettari di vigneti tra Pouilly-Fumé, Touraine, Sancerre e Pouilly-sur-Loire.

Il vigneto

L'Indigène di Pascal Jolivet è un Pouilly-Fumé che nasce da vigneti eccezionali, i cui suoli risalgono all'era glaciale. Questo vino esprime con purezza e autenticità il proprio terroir, il proprio vitigno e il proprio luogo d'origine.

Vinificazione e affinamento

Fermentazione naturale con lieviti indigeni. Questo vino Pouilly-Fumé affina sulle fecce per 12 mesi prima di essere imbottigliato senza filtrazione.

Uvaggio

Sauvignon Blanc (100%)