Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de la Croix des Vignes 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Domaine de la Croix des Vignes 2023 di Paul Jaboulet-Aîné

Degustazione

Aspetto

Di una bella intensità, il colore rubino si rivela con brillantezza.

Naso

Tipico della sua denominazione, il naso sprigiona aromi di ciliegia rossa e nera, intrecciati a sottili note di cedro, terra e una mineralità che ricorda la mina di matita.

Bocca

La bocca si rivela rotonda, raffinata e di medio corpo. Sostenuta da tannini setosi, offre una vibrante struttura fruttata di grande freschezza, che si prolunga in un finale lungo, saporito e minerale.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si sposa meravigliosamente con costolette di agnello alla griglia, manzo brasato o arrosto accompagnato da funghi, nonché con selvaggina come cinghiale o cervo. Esalterà inoltre formaggi a pasta dura stagionati come il Comté o il Gruyère.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino tra i 16 e i 18 °C. Il Domaine de la Croix des Vignes 2023 possiede un eccellente potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina fino al 2033 circa.

L'eleganza minerale e la freschezza di un vino Saint-Joseph

La tenuta

Fondata nel 1834 da Antoine Jaboulet a Tain l'Hermitage, la Maison Paul Jaboulet-Aîné è una vera e propria istituzione della Valle del Rodano settentrionale. Dopo essere rimasta nelle mani della famiglia per oltre un secolo e mezzo, la tenuta è stata acquisita nel 2006 dalla famiglia Frey. Sotto l'impulso di Jean-Jacques Frey, attuale proprietario, e delle sue figlie Caroline e in seguito Delphine, la proprietà ha vissuto una vera e propria rinascita. Con un vigneto di circa 120 ettari, questo nome emblematico si distingue oggi per il suo profondo impegno nella viticoltura biodinamica e nella preservazione dei suoi terroir storici.

Il vigneto

Il Domaine de la Croix des Vignes si estende su una piccola particella di circa 1,5 ettari situata nel cuore della denominazione Saint-Joseph. Piantate nel 1998, le viti crescono su ripidi pendii terrazzati con un'inclinazione che raggiunge il 45%. Esposto a sud-ovest, questo terroir beneficia di un'esposizione solare ideale conservando al contempo la freschezza. I suoli sono composti esclusivamente da puro granito decomposto, noto come gore, che conferisce al vino un'identità minerale unica. Il vigneto è interamente coltivato secondo i principi della biodinamica, con rese volutamente contenute per garantire una qualità ottimale.

L'annata

L'annata 2023 è stata segnata da condizioni climatiche contrastanti, che hanno combinato episodi di siccità, ondate di calore e pressione fungina. Nonostante queste difficoltà e un'abbondante crescita vegetativa, la fine della stagione si è rivelata estremamente favorevole. Giornate calde alternate a notti fresche hanno permesso di raggiungere una maturità fenolica ideale preservando al contempo una fine freschezza aromatica, dando vita a uve perfettamente equilibrate.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate al Domaine de la Croix des Vignes 2023 vengono raccolte a mano in piccole cassette prima di essere sottoposte a una doppia selezione, sia manuale sia ottica. La vendemmia è interamente diraspata e successivamente macerata per tre settimane, con rimontaggi giornalieri. L'affinamento si estende poi su un periodo dai 12 ai 18 mesi. È condotto in una combinazione di barrique di rovere francese (di cui dal 15 al 20% di legno nuovo), demi-muids, tini tronco-conici e uova di cemento, esaltando così la complessità del vino.

Vitigno

100% Syrah