Pierre-Jean Villa : Saut de l'Ange 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saut de l'Ange 2024 Pierre-Jean Villa

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una brillante tonalità giallo dorato.

Olfatto
Estremamente complesso, il bouquet si apre con aromi di frutta a polpa bianca come la pesca bianca e l'albicocca, sottolineati da note di scorza d'arancia. Con l'ossigenazione, emergono delicati tocchi floreali di fiori d'arancio e miele d'acacia, evolvendo verso sentori di caprifoglio e ribes nero.

Gusto
Potente e strutturato, il gusto offre una texture leggermente untuosa sostenuta da una precisione vertiginosa. Si sviluppa con note floreali di biancospino e acqua di rose, unite a note golose che ricordano il miele e i dolci al sesamo. Il finale è energico, con una fine tensione e una texture salivante che si conclude su una pura mineralità evocativa dell'acqua di roccia.

Abbinamenti enogastronomici

Nella sua giovinezza, questo vino bianco si accompagna magnificamente a un risotto alla cipolla dolce con chorizo e peperoni grigliati. Dopo alcuni anni di invecchiamento, esalterà piatti raffinati come il pollame con funghi primaverili, così come pesce e frutti di mare.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire il Saut de l'Ange 2024 a una temperatura di 12°C. Questo vino ha un eccellente potenziale di invecchiamento e può essere apprezzato fino a circa il 2034.

L'espressione pura e minerale di un grande vino bianco della Valle del Rodano

La tenuta

Fondata nel 2009, Pierre-Jean Villa si è rapidamente affermata come un riferimento fondamentale nella Valle del Rodano francese. Dopo aver affinato la sua competenza in Borgogna, Pierre-Jean Villa ha creato la propria tenuta, che oggi si estende su 20 ettari. Attualmente guidata dal suo fondatore, progressivamente affiancato dai suoi figli Hugo e Pauline, la tenuta si distingue per il suo profondo impegno nel rispetto del terroir. Certificata biologica dal 2021, la tenuta si sta ora orientando verso la biodinamica per produrre vini di grande autenticità.

Il vigneto

La cuvée proviene da una particella distintiva all'interno della denominazione Saint-Joseph, le cui vigne più alte dominano spettacolarmente la tenuta dalla cima di una scogliera. Esposto a sud-sud-est, questo terroir beneficia di un clima continentale moderato e riposa su suoli leggeri e ben drenanti composti da scisto e gneiss su una base granitica.

L'annata

Il 2024 è stato segnato da sfide climatiche nella regione, in particolare episodi di siccità e stress idrico. Nonostante queste condizioni abbiano portato a rendimenti inferiori, una meticolosa gestione del vigneto ha permesso di raccogliere uve di alta qualità, dando vita a un'annata equilibrata e resiliente.

Vinificazione e invecchiamento

La filosofia della tenuta favorisce l'intervento minimo. Per il Saut de l'Ange 2024, le uve vengono sottoposte a una delicata pressatura a grappolo intero. La fermentazione è innescata esclusivamente da lieviti indigeni. L'invecchiamento avviene in botti di rovere per un periodo che varia da 12 a 24 mesi, accompagnato da un regolare bâtonnage per arricchire la texture del vino preservandone al contempo la purezza aromatica.

Vitigno

100% Roussanne