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Tenuta San Guido : Le Difese 2024
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Descrizione
Eccellenza toscana di Tenuta San Guido
La tenuta
Situata in Toscana, la rinomata Tenuta San Guido si estende su 2.500 ettari. La storia vitivinicola della tenuta ha davvero inizio nel 1944, quando il Marchese Mario Incisa della Rocchetta piantò le prime viti. Oggi guidata dall’amministratore delegato Alessandro Berlingieri, la tenuta è riconosciuta a livello globale per aver creato il primo grande vino di questo stile. La proprietà si distingue per una filosofia che combina innovazione agricola e profondo rispetto per l’ambiente, preservando una ricca biodiversità che comprende una riserva naturale.
Il vigneto
Le viti dedicate a questa cuvée prodotta in I.G.T Toscana prosperano in un ambiente mediterraneo privilegiato, tra colline protettive e il Mar Tirreno. Le brezze marine regolano le temperature estive, mentre i suoli—molto diversi a seconda dell’altitudine—combinano calcare, marna, argilla e sabbia. La forte presenza di ciottoli nel terreno riflette la luce solare, favorendo una maturazione ottimale degli acini.
L’annata
L’anno 2024 è iniziato con un autunno fresco e piovoso, seguito da un inverno mite che ha favorito un precoce accumulo di calore. Le piogge di fine inverno hanno ristabilito le riserve idriche. La primavera ha portato a un germogliamento uniforme ad aprile, poi rallentato da un’ondata di freddo senza gelate. Dopo la fioritura in condizioni ottimali tra maggio e giugno, l’estate calda e ventilata ha portato all’invaiatura con una settimana di anticipo. Le notti fresche di agosto hanno infine consentito un perfetto equilibrio tra maturità tecnica e fenolica.
Vinificazione e affinamento
La fermentazione di Le Difese 2024 si è svolta in vasche di acciaio inox a temperature controllate, concludendosi alla fine di ottobre. Il vino ha poi effettuato un breve affinamento in botti di rovere francese di secondo e terzo passaggio. La stabilizzazione a freddo (tra 3 e 4 °C) in vasche di acciaio inox ha preceduto l’imbottigliamento. Per affinare il suo profilo, il vino ha beneficiato di ulteriori sette mesi di affinamento in bottiglia.
Vitigni
sangiovese, cabernet sauvignon.
