Tenuta San Guido : Le Difese 2022

Note di degustazione e consigli di servizio per Le Difese 2022 di Tenuta San Guido

Degustazione

Colore
Il vino presenta una tonalità rubino intensa e brillante.

Naso
Il bouquet sprigiona generosi aromi di frutti rossi e neri a piena maturazione, in particolare mora e ciliegia. Queste note fruttate sono accompagnate da delicati sentori di spezie ed erbe aromatiche, insieme a una piacevole dolcezza di cioccolato.

Palato
Al palato il vino è rotondo e di buon corpo, offrendo una bella freschezza sorretta da tannini morbidi e piacevoli.

Abbinamenti cibo-vino

Le Difese 2022 si abbina perfettamente a piatti di pasta con ragù, risotti ai funghi, nonché a carni arrosto o alla griglia. Si sposa inoltre molto bene con carni bianche cotte.

Servizio e conservazione

Le Difese 2022 di Tenuta San Guido può essere gustato fin da ora.

Un Rosso Toscano elegante ed equilibrato

La tenuta

Fondata nel 1942 in Toscana da Mario Incisa della Rocchetta, Tenuta San Guido si estende su 75 ettari nella prestigiosa zona di Bolgheri. Oggi guidata dal Marchese Nicolo Incisa della Rocchetta, la tenuta rimane nelle mani della famiglia, membro di Primum Familiæ Vini. Il domaine ha rivoluzionato il panorama vitivinicolo italiano con il suo leggendario Sassicaia, il primo Super Tuscan a disporre, dal 1983, della propria DOC Bolgheri Sassicaia. La tenuta produce anche Guidalberto e Le Difese, espressione dell’eccellenza di un eccezionale terroir costiero.

Il vigneto

Il vigneto da cui proviene Le Difese 2022 si trova all’interno della IGT Toscana, tra i 100 e i 300 metri sul livello del mare, con esposizione a ovest e sud-ovest. I suoli sono variegati e complessi, caratterizzati da una forte presenza di calcare ricco di Alberese e Gabbro, pietre e componenti in parte argillose.

L’annata

L’annata 2022 in Toscana è stata segnata da condizioni generalmente calde. Inverno e primavera sono stati miti, seguiti da un’estate calda e secca. Queste condizioni climatiche hanno portato a un calo del 27% della produzione, dovuto al caldo e a una rigorosa selezione durante l’allegagione. Nonostante le rese più contenute, la qualità si è rivelata eccellente, con un bel equilibrio tra acidità, un tenore alcolico moderato e tannini morbidi e ben integrati.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia di Le Difese 2022 di Tenuta San Guido è stata effettuata a mano, iniziando il 4 settembre per il cabernet sauvignon e il 16 settembre per il sangiovese, e concludendosi a fine settembre. Dopo un’accurata selezione in vigna e poi su tavolo di cernita in cantina, le uve hanno subito una pigiatura e diraspatura molto delicate. La fermentazione alcolica si è svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra 26 e 27°C, con una macerazione di 12-14 giorni per il cabernet sauvignon e di 11-12 giorni per il sangiovese. La fermentazione malolattica è stata effettuata in vasche di acciaio inox e si è conclusa a fine novembre. L’affinamento è avvenuto in barrique di rovere francese precedentemente utilizzate per Guidalberto, seguito da una sosta in vasche di acciaio inox tra 3 e 4°C per garantire la stabilità tartarica prima dell’imbottigliamento.

Vitigni

Questo vino italiano è un assemblaggio di cabernet sauvignon e sangiovese.