Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Le Clos du Moulin 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Saumur "Le Clos du Moulin" 2023

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo paglierino chiaro-medio, impreziosita da delicati riflessi verdi e da una bella brillantezza.

Olfatto
Di grande purezza, il naso esprime con precisione aromi di frutta a polpa bianca come pesca e pera, mescolati a note di agrumi. Sottili tocchi floreali che ricordano il gelsomino, il caprifoglio e il fiore di tiglio, insieme a leggere nuance erbacee, completano questo bouquet.

Gusto
L'attacco è diretto e sincero, sostenuto da una bella tensione e da un'acidità strutturante. Il centro bocca, con la sua consistenza piena e vellutata, rivela una bella concentrazione fruttata perfettamente bilanciata da una mineralità gessosa. Il finale, di notevole persistenza, si prolunga su note saline, agrumate, di bergamotto ed eucalipto.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente ai frutti di mare, al pesce grigliato o alla sogliola alla mugnaia. Accompagna anche con eleganza le carni bianche, come il pollame arrosto, così come le verdure primaverili o il formaggio di capra fresco.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questa annata 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, idealmente in un calice a tulipano, dopo una breve ossigenazione. Questo vino può essere gustato giovane, ma la sua struttura gli consente di evolvere favorevolmente in cantina, mantenendosi ottimo fino a circa il 2043.

Altre caratteristiche

Questo vino ha un moderato tenore alcolico del 13%.

La pura ed essenziale espressione minerale di un grande vino bianco della Valle della Loira

La tenuta

Fondata nel 1850 dalla famiglia Duveau, la tenuta è stata rilevata nel 1991 da Thierry e Marie Germain. Situata in Francia, nella Valle della Loira, questa tenuta si estende oggi su 28 ettari. Pioniere e visionario, l'attuale proprietario, Thierry Germain, affiancato dai suoi figli, ha portato la tenuta ai massimi livelli grazie a una filosofia agricola fondata sul rispetto per gli esseri viventi. Domaine des Roches Neuves è così diventato un riferimento essenziale, rinomato per le sue cuvée parcellari di straordinaria precisione.

Il vigneto

La cuvée "Le Clos du Moulin" proviene da una parcella di circa un ettaro situata nel comune di Parnay, all'interno della denominazione Saumur. Le vigne, con un'età media di 80 anni, prosperano su suoli argillo-calcarei composti da uno strato sabbioso-argilloso che riposa su un substrato calcareo. La vicinanza del fiume garantisce un microclima ideale, favorendo una maturazione lenta ed equilibrata degli acini. Il vigneto è coltivato secondo metodi rispettosi dell'ambiente, con vendemmia manuale e un'accurata selezione vite per vite.

L'annata

Il 2023 ha beneficiato di condizioni climatiche molto favorevoli nella regione. Piogge adeguate hanno bilanciato i periodi di calura estiva, permettendo all'uva di raggiungere una maturazione ottimale senza eccessiva concentrazione.

Vinificazione e invecchiamento

Per questa cuvée, la fermentazione avviene con lieviti indigeni in contenitori di legno di grande formato, con un rigoroso controllo della temperatura. Il vino viene poi affinato sur lie in botti o tini di legno usati per 8-12 mesi, preservando la piena espressione del suo terroir.

Vitigno

100% Chenin Blanc.