Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Le Clos du Moulin 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saumur "Le Clos du Moulin" 2024 di Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Degustazione

Colore
Questo vino bianco rivela un colore paglierino pallido brillante, impreziosito da una bella luminosità e da una notevole freschezza visiva.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con una piacevole intensità, rilasciando note di agrumi come il pompelmo, intrecciate a sentori floreali di tiglio e tocchi erbacei che ricordano la menta. Sottili nuance di frutta esotica si intrecciano con una marcata mineralità di pietra, talvolta esaltata da delicate note affumicate e speziate.

Gusto
L'attacco è al tempo stesso fresco e vellutato, introducendo un palato in cui la concentrazione degli aromi fruttati è perfettamente bilanciata da una rinfrescante vivacità. Questa cuvée offre una texture ricca sostenuta da una fine tensione, che si estende in un finale persistente, puro e preciso, guidato da una spina dorsale minerale e da leggere note speziate.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente con pesce come spigola di lenza, orata o capesante. Valorizza anche il pollame ruspante in salsa alla crema, la terrina di salmone affumicato, le verdure estive grigliate o un formaggio a pasta molle come il Brillat-Savarin.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio la cuvée "Le Clos du Moulin" 2024, si consiglia di servirla a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, lasciandola riposare qualche istante dopo averla estratta dal frigorifero. Questo vino può essere gustato a partire dal 2025 e continuerà a evolvere favorevolmente in cantina fino al 2030 circa.

L'espressione pura e minerale di un grande vino bianco della Loira

La tenuta

Fondata nel 1850 dalla famiglia Duveau, la tenuta è stata rilevata nel 1991 da Thierry Germain e sua moglie Marie. Situata a Varrains, nel cuore della regione vinicola, la proprietà si estende oggi su 28 ettari. Sotto la guida del suo attuale proprietario, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves è diventata un vero punto di riferimento per la viticoltura biodinamica. La lavorazione del suolo con animali da tiro e un rigoroso approccio parcella per parcella illustrano la filosofia di questo vignaiolo, che ha ricevuto i più alti riconoscimenti per la costante qualità delle sue cuvée.

Il vigneto

Proveniente dalla denominazione Saumur, questa cuvée nasce da una parcella eccezionale di circa un ettaro situata nel comune di Parnay. Le vigne molto vecchie, dall'età media di 80 anni, prosperano su un terroir poco profondo composto da suoli argillo-sabbiosi che riposano su un substrato calcareo del Senoniano. Questa geologia particolare conferisce alle uve una struttura e una mineralità unica.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale, le uve destinate a "Le Clos du Moulin" 2024 vengono sottoposte a una pressatura pneumatica delicata della durata di quattro ore. La fermentazione alcolica avviene poi nell'arco di tre mesi in botti di vino da 600 litri. Infine, il vino viene affinato sui lieviti fini per otto o nove mesi, favorendo lo sviluppo della sua complessità aromatica e della sua texture.

Vitigno

100% Chenin Blanc