Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Outre Terre 2024

Caratteristiche e note di degustazione di Outre Terre 2024

Degustazione

Colore
Il colore rivela un rosso intenso e vibrante.

Olfatto
Il naso rivela un bouquet complesso e floreale, segnato da profumi di peonia. Si apre poi su note speziate e terrose che evocano il cedro e il ginepro, insieme a un delicato tocco di arancia amara.

Gusto
L'attacco in bocca è pieno e denso. Questo vino rosso sviluppa tannini fini e polverosi, perfettamente equilibrati da una piacevole freschezza sapida. Il finale si distende con eleganza, offrendo una mineralità che invita al sorso e sottili note speziate.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée "Outre Terre" si abbina magnificamente a piatti con sapori terrosi ed erbacei. Accompagnerà idealmente un navarin d'agnello alle erbe aromatiche, un pollame arrosto in crosta di erbe, o funghi di bosco saltati. Anche i salumi artigianali esalteranno tutta la complessità di questo vino.

La pura espressione del Cabernet Franc di Saumur-Champigny firmata Domaine des Roches Neuves

La tenuta

Fondata nel 1850 nella Valle della Loira, l'imprescindibile Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves ha vissuto una vera svolta nel 1991, quando è stata rilevata da Thierry e Marie Germain. Oggi alla guida di questo vigneto di 28 ettari, il proprietario si distingue per il suo approccio meticoloso parcella per parcella e il suo profondo impegno nella biodinamica. Situata nel cuore della denominazione Saumur-Champigny, la tenuta è riconosciuta a livello internazionale per vini che coniugano freschezza, equilibrio e un'autentica espressione del terroir.

Il vigneto

Le vigne destinate alla cuvée "Outre Terre" crescono sui terroir della denominazione Saumur-Champigny. Il vigneto beneficia di un microclima unico, regolato dalla vicinanza del fiume e della foresta di Fontevraud. I suoli, composti da tuffeau calcareo, argilla e sabbia, garantiscono un'eccellente regolazione idrica. Le uve provengono da vigne molto vecchie, alcune addirittura centenarie, coltivate secondo rigorosi principi biodinamici, con un'impalcatura alta e l'avvolgimento dei tralci per preservare il fogliame.

L'annata

Il 2024 è stato segnato da un clima particolarmente variabile nella regione. Sebbene le vigne siano state risparmiate dalle gelate primaverili, le fluttuazioni climatiche hanno richiesto un'attenzione costante e decisioni di vendemmia molto precise, parcella per parcella, per garantire una maturazione ottimale degli acini.

Vinificazione e affinamento

La cuvée "Outre Terre" 2024 si distingue per il suo singolare processo produttivo. La fermentazione si svolge per otto mesi in anfore georgiane da 800 litri, consentendo un contatto prolungato con le bucce e i raspi, così come una micro-ossigenazione naturale e delicata. Il vino viene poi trasferito in botti di legno per ulteriori dodici mesi di affinamento, che conferiscono struttura e complessità, prima dell'imbottigliamento senza filtrazione.

Vitigno

100% Cabernet Franc.