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Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Outre Terre 2018
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Descrizione
La freschezza di un rosso della Loira floreale e denso
La proprietà
Nel 1992 il giovane Thierry Germain lasciò la natia Bordeaux per stabilirsi nella regione di Anjou. Prese in mano il Domaine des Roches Neuves, fondato nel 1850 e situato a Varrains, vicino a Saumur, nella Loira. Ritenuto uno dei più grandi enologi della sua generazione, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves produce cuvée parcellari in grado di esprimere con estrema precisione l'identità dei vitigni coltivati nella tenuta e dei terreni gessosi, tufacei e argillosi dell'Anjou.
Il vigneto
Il domaine des Roches Neuves si estende oggi su 23 ettari di viti a coltivazione biologica e biodinamica, certificati Ecocert e Biodyvin. I terreni sono lavorati a cavallo e le viti vengono inerbite in modo naturale. Prodotta nella denominazione Saumur-Champigny, la cuvée Outre-Terre è costituita da una selezione di viti situate a Saumur, su un terreno sabbioso con una profondità di 50 cm appoggiato su pietra calcarea.
Vinificazione e invecchiamento
La cuvée Outre Terre del domaine des Roches Neuves è realizzata con uve raccolte a mano. Thierry Germain effettua una macerazione di 8 mesi sulle bucce in anfora georgiana (le Kvevri) di 8 hl. Il vino viene affinato per 12 mesi in barrique. Il vino è imbottigliato direttamente in cantina, senza aggiunta di zolfo e senza filtrazione.
Assemblaggio
Cabernet franc 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Outre Terre 2018 di Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un colore rosso vivace.
Olfatto
Il bouquet aromatico mette in evidenza belle note floreali che richiamano il profumo dei fiori di peonia.
Gusto
L'attacco rivela una materia ampia e fresca che bilancia la leggera dolcezza del vino, esaltata da una bella amarezza sul finale.
