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Xavier Vignon : Arcane II La Papesse 2016
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Arcane II La Papesse 2016 di Xavier Vignon
Degustazione
Complessità e raffinatezza contraddistinguono questo vino rosso della Valle del Rodano, con tannini fini e una consistenza setosa.
Servizio
Per una degustazione ottimale, questo vino va servito a 15°C - 17°C.
Conservazione
Questo vino può essere conservato fino al 2035 circa.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino è ideale per accompagnare un risotto allo zafferano e funghi, spiedini di tofu con satay, brie con tartufi e miele, una terrina vegana con finferli, nocciole, castagne e pan di zenzero.
L'intensità aromatica e la morbidezza di un rosso di Châteauneuf-du-Pape
La proprietà
L'enologo Xavier Vignon si è creato una reputazione internazionale fornendo consulenza a più di 200 tenute e contribuendo alla produzione di alcuni dei vini più prestigiosi della Valle del Rodano, in particolare lo Châteauneuf-du-Pape. Nel 2002 ha iniziato a produrre le sue cuvée "Xavier", assemblando i migliori "succhi" provenienti da parcelle accuratamente selezionate. Senza restrizioni di terroir o di varietà d'uva, Xavier Vignon crea il suo vino ideale: semplice, moderno e soprattutto con un ottimo rapporto qualità-prezzo. Nasce il Xavier 100%.
Il vino
Arcane II La Papesse 2016 è un vino Châteauneuf-du-Pape di Xavier Vignon, ottenuto da vecchie viti piantate su terroir freschi nel nord della denominazione. Composti da ciottoli arrotolati e argilla, i terreni favoriscono il drenaggio dell'acqua e la gestione naturale del calore durante l'estate.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono accuratamente selezionate prima della vinificazione in tini tronco-conici (1/3), tini di cemento (1/3) e tini di acciaio inox (1/3). Le fermentazioni alcoliche e malolattiche sono seguite da un affinamento in anfore, botti, vasche di cemento, demi-muid e vasche di acciaio inox. Una parte dei vini (20%) viene affinata con la tecnica del Vinarium (piccole botti da 200 litri immerse nel vino, come nel caso della cuvée Arcane Le Pape). Il vino viene invecchiato per 3 anni.
Assemblaggio
Grenache 100%
