Xavier Vignon : Cairanne 2020
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Descrizione
Un vino rosso pieno e splendidamente complesso dalla Valle del Rodano
La tenuta
Enologo di fama, Xavier Vignon ha costruito una reputazione internazionale mettendo la sua competenza al servizio di oltre 200 tenute e partecipando alla creazione dei più grandi vini del Rodano, in particolare a Châteauneuf-du-Pape. Nel 2002, ha deciso di creare le sue proprie cuvées sotto la firma "Xavier", selezionando attentamente i migliori succhi da diversi appezzamenti. Libero dalle costrizioni del terroir e della varietà di uva, Xavier Vignon compone così vini a sua immagine: accessibili, moderni e con un rapporto qualità-prezzo notevole. Così è nato il 100% Xavier.
Il vino
Prodotto da una selezione di vecchie viti piantate su terreni di ciottoli calcarei e marne, questo vino di Cairanne firmato Xavier Vignon seduce per la sua intensità ed eleganza.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolte a piena maturità, le bacche beneficiano di una lunga macerazione a freddo associata a vigorose follature. Le estrazioni vengono deliberatamente interrotte all'inizio della fermentazione per preservare l'integrità del frutto. L'invecchiamento, effettuato esclusivamente in vasche di cemento, permette di conservare tutta la freschezza aromatica apportata dall'altitudine del vigneto.
Assemblaggio
Questo Cairanne 2020 firmato Xavier Vignon è il risultato di un assemblaggio di grenache, syrah, mourvèdre, cinsault e marselan.
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