Yves Cuilleron : Lieu-dit "Digue" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Lieu-dit "Digue" 2024 Yves Cuilleron

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità dorata di intensità da moderata a pallida, che ne esalta una bella limpidezza.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note di fiori bianchi e agrumi freschi, sottilmente sottolineate da un tocco minerale.

Gusto
Elegante e perfettamente equilibrato, il palato offre una piacevole freschezza combinata a tensione. La texture è untuosa e conduce a un finale lungo e persistente, dominato dalla mineralità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente con ravioli di aragosta allo zafferano, pesce alla griglia o pesce in salsa di panna, così come con carni bianche delicate come il pollo arrosto. Esalterà anche piatti con spezie asiatiche leggere o un formaggio di capra stagionato.

Servizio e conservazione

Concepito per una bella evoluzione in bottiglia, il Lieu-dit "Digue" 2024 può essere conservato in un ambiente fresco e buio e gustato fino al 2034 circa.

L'eleganza e la mineralità di un grande vino bianco di Saint-Joseph

La tenuta

Fondata nel 1920 da Claude Cuilleron a Chavanay, la tenuta si è affermata come un vero punto di riferimento in Francia, nel cuore della Valle del Rodano. Sebbene i primi imbottigliamenti risalgano al 1947, è stato sotto la guida di Yves Cuilleron, l'attuale proprietario che ha rilevato la tenuta nel 1987, che essa ha conosciuto una crescita notevole. Il vigneto si estende oggi su circa un centinaio di ettari, distribuiti tra diverse prestigiose denominazioni. Sostenitrice convinta della viticoltura sostenibile, la tenuta persegue attivamente la propria transizione verso l'agricoltura biologica.

Il vigneto

Questo vino proviene da una parcella singolare situata nel comune di Saint-Pierre-de-Boeuf, all'interno della denominazione Saint-Joseph. Le vigne, piantate ad alta densità su un pendio estremamente scosceso, beneficiano di un'esposizione a sud che garantisce una maturazione ottimale. Il terroir si distingue per suoli composti da granito del Velay e migmatiti a cordierite, che gli conferiscono un'impronta minerale unica. Le vigne sono lavorate a mano, nel massimo rispetto della biodiversità, con un inerbimento naturale e senza l'uso di insetticidi.

L'annata

Il 2024 è iniziato con una primavera e un'estate precoce segnate da abbondanti precipitazioni, che hanno richiesto una vigilanza rafforzata nei vigneti. Fortunatamente, la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno hanno portato condizioni calde e miti. Questo clima favorevole ha permesso all'uva di raggiungere una maturazione ideale, portando a una vendemmia precoce iniziata a fine agosto.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate al Lieu-dit "Digue" 2024 vengono raccolte a mano attraverso passaggi di selezione successivi, per scegliere solo gli acini perfettamente maturi. La fermentazione alcolica avviene con lieviti indigeni in barrique di rovere e foudre di legno, gli stessi recipienti in cui si svolge anche la fermentazione malolattica. Il vino viene poi affinato sui lieviti fini per nove mesi, con bâtonnage regolare per aggiungere complessità. Viene chiarificato naturalmente per gravità, senza alcuna chiarifica, prima di essere sigillato con un tappo tecnico che ne preserva la purezza.

Vitigno

100% Roussanne