Alain Voge : Les Vieilles Fontaines 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione di Les Vieilles Fontaines 2023 Alain Voge

Degustazione

Colore

Il vino presenta una tonalità rosso porpora intensa e brillante.

Naso

Il naso rivela una notevole complessità aromatica, con note di frutti neri e blu, in particolare ribes nero, mirtillo e mora. Gradualmente emergono sfumature più esotiche, che richiamano la violetta, la scorza di arancia rossa e l’incenso. Con l’aerazione affiorano tocchi pepati e speziati, accompagnati da sottili note minerali.

Palato

Il palato mostra una struttura da media a piena, sostenuta da tannini maturi e vellutati. Si distingue per la sua purezza e la trama stratificata, offrendo un’eccellente definizione e una notevole presenza a metà bocca. Nel complesso, rivela un’integrazione elegante delle sue componenti strutturali, con tannini sufficientemente fermi da suggerire un importante potenziale di invecchiamento senza alcuna aggressività. Il finale si prolunga con un’eccezionale persistenza aromatica.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Cornas si abbina perfettamente alla selvaggina da pelo come capriolo, cinghiale o lepre. La tenuta consiglia in particolare il capriolo con kasuzuke, una preparazione sviluppata in collaborazione con la Chef Anne-Sophie Pic. Questo vino accompagna splendidamente anche la selvaggina in salsa ai funghi, i piatti ricchi a base di sangue, così come le portate autunnali che valorizzano castagne e verdure di stagione.

Servizio e conservazione

Les Vieilles Fontaines 2023 richiede un breve periodo di affinamento in cantina per rivelare pienamente il suo potenziale. Si consiglia la decantazione prima del servizio. La temperatura ideale di servizio è compresa tra 16 e 18°C.

Un Cornas eccezionale da vecchie vigne su granito della Valle del Rodano

La tenuta

Il Domaine Alain Voge, fondato nel 1958, si estende oggi su tredici ettari nelle denominazioni Cornas, Saint-Péray e Saint-Joseph nel Rodano settentrionale. Creato da Alain Voge, che trasformò un’azienda agricola diversificata in una tenuta vinicola di riferimento, dal 2018 è guidato da Lionel Fraisse. Il vigneto è coltivato interamente secondo pratiche biologiche e biodinamiche, certificate dal 2016. La tenuta si è distinta in particolare ottenendo un punteggio perfetto di 100/100 per l’annata 2010 di questa stessa cuvée, il primo punteggio massimo mai attribuito a un Cornas.

Il vigneto

Il vigneto Les Vieilles Fontaines copre circa 0,9 ettari nel sito noto come La Fontaine a Cornas. Le viti di Syrah, ottantenni, sono piantate su un terroir di antico granito decomposto in sabbia grossolana, che garantisce un eccellente drenaggio. L’esposizione da sud a sud-sudest, a circa duecento metri di altitudine, immerge le viti in un generoso soleggiamento. Le viti sono allevate a gobelet (alberello) con tutori in legno, un metodo tradizionale e impegnativo che consente una gestione precisa del microclima e un monitoraggio individuale di ogni ceppo. Su questa storica parcella sgorga una sorgente naturale, che un tempo riforniva la residenza di una famiglia nobile di Cornas.

L’annata

L’annata 2023 nel Rodano settentrionale si è rivelata contrastata ed esigente. Dopo un primo trimestre segnato da un deficit idrico, la primavera è stata relativamente mite, consentendo un germogliamento e una fioritura nella norma. L’estate è stata scandita da violenti temporali e da episodi di grandine localizzati che hanno interessato alcune parcelle in altitudine. All’inizio di agosto, un’ondata di calore eccezionale ha colpito la regione con temperature da record, causando disidratazione della vegetazione e un brusco calo dell’acidità delle uve. Le vecchie parcelle granitiche hanno tuttavia dimostrato una notevole resilienza. La vendemmia si è svolta tra fine agosto e fine settembre con una selezione particolarmente rigorosa. Nonostante le sfide climatiche, i vini mostrano un bell’equilibrio, con frutto presente e tannini maturi.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Les Vieilles Fontaines 2023 sono vendemmiate a mano con una rigorosa selezione dei grappoli. Circa il 70% del raccolto viene diraspato, mentre il 30% fermenta a grappolo intero. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox da 30 a 50 ettolitri, con follature e rimontaggi quotidiani o bis-quotidiani a seconda della cinetica fermentativa. Dopo tre settimane di macerazione, il vino viene trasferito in barrique bordolesi da 228 litri per ventiquattro mesi di affinamento. Il parco barrique comprende dal 15% al 20% di legno nuovo, mentre il resto è costituito da barrique di diverse età. La fermentazione malolattica avviene in barrique. Questa cuvée eccezionale viene prodotta solo nelle annate migliori.

Vitigno

100% Syrah