Alphonse Mellot : Les Pénitents Pinot Noir 2021
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Note di degustazione e consigli per Les Pénitents Pinot Noir 2021 di Alphonse Mellot
Degustazione
Colore
Dal colore porpora intenso e profondo, questo vino sfoggia una splendida brillantezza cristallina.
Naso
Il bouquet si apre su piacevoli aromi di frutti rossi, in particolare ciliegia e lampone, accompagnati da sottili note speziate. Una dimensione minerale dona freschezza e precisione al profilo aromatico.
Bocca
L’attacco è franco e vivace, lasciando spazio a un centro bocca sensuale e dalla trama setosa. Bei tannini, fini e ben integrati, disegnano il sorso senza mai sovrastare l’espressione del frutto. Il finale si distingue per finezza e notevole freschezza.
Abbinamenti cibo-vino
Questo pinot noir è l’abbinamento ideale per carni marinate, salsicce alla griglia, petto d’anatra al pepe in grani o vitello saltato con pomodori. Si accompagna magnificamente anche a pollame arrosto, una costoletta di vitello rosata o un crottin de Chavignol stagionato.
Servizio e conservazione
Les Pénitents Pinot Noir 2021 si esprime al meglio servito tra 14 e 16°C. Stappare la bottiglia un’ora prima del servizio aiuta a risvegliare i suoi aromi. Questo vino può essere gustato da subito e continuerà a evolvere fino a circa il 2028.
Un Pinot Noir biodinamico della Loire che unisce freschezza e finezza aromatica
La tenuta
All’inizio del XIX secolo, Alphonse Mellot fondò la Maison di famiglia a Sancerre, che da allora continua a crescere di padre in figlio.
Già nel XVI secolo, gli archivi locali citano la famiglia Mellot come rinomati viticoltori e commercianti di vino. A titolo di curiosità, nel 1698 il re Luigi XIV scelse César Mellot come suo consigliere per il vino.
Il primogenito di ogni generazione porta il nome di battesimo del fondatore. È per questo che, ancora oggi, Alphonse Mellot padre e figlio perpetuano questa tradizione vitivinicola e producono Sancerre di alta qualità provenienti da un unico vigneto contiguo di oltre 30 ettari.
Il vigneto
Les Pénitents proviene da un vigneto di cinque ettari situato nella IGP Côtes de la Charité, a circa trentacinque chilometri da Sancerre. Le viti di pinot noir, con un’età media di circa ventisei anni, sono impiantate su suoli argillo-calcarei ricchi di calcare entrochale e pietre ghiaiose. Queste parcelle beneficiano di esposizioni a sud su pendii ripidi, favorendo un rapido riscaldamento dei suoli e una maturazione ottimale. Il vigneto, ripreso dopo la distruzione causata dalla fillossera nel XIX secolo, è condotto interamente in biodinamica certificata, con vendemmia manuale in piccole cassette e rese rigorosamente controllate.
L’annata
L’annata 2021 nella Loire Valley è stata segnata da un inverno mite seguito da una primavera variabile con episodi di gelate. L’estate è stata caratterizzata dall’alternanza di periodi caldi e condizioni instabili. Nonostante queste oscillazioni, la vendemmia ha rivelato uve dalla bella freschezza, dalla notevole intensità aromatica e da una struttura tannica raffinata. Una rigorosa selezione parcella per parcella ha permesso di raccogliere solo frutti a maturità ottimale.
Vinificazione e affinamento
Les Pénitents Pinot Noir 2021 è stato vinificato in vasche di acciaio inox a tronco di cono, con rimontaggi delicati per preservare la finezza aromatica. Dopo la fermentazione e la naturale conversione malolattica, il vino è stato affinato per dieci mesi, ripartiti equamente tra tini di legno e barrique da 600 litri. Un minimo di quattro mesi di affinamento in massa ha poi consentito l’assemblaggio e l’armonizzazione finale prima dell’imbottigliamento.
Vitigno
100% pinot noir.
