Antinori - Tenuta Tignanello : Solaia 2005

La generosità e la mineralità di un gran vino toscano

La proprietà

Riferimento emblematico per i grandi vini toscani, in Italia e nel mondo, la Tenuta Tignanello della famiglia Antinori si trova nel cuore storico del Chianti Classico. In un paesaggio incantevole, la tenuta si trova in mezzo alle colline tra i fiumi Gruppo e Pesa. Antinori - Tenuta Tignanello è nota in tutto il mondo per i suoi due vini emblematici: il Tignanello e il Solaia. Questi due vini sono considerati tra i più rilevanti nella storia della viticoltura italiana.

Il vigneto

La tenuta Antinori - Tenuta Tignanello si estende su 319 ettari, di cui 130 sono dedicati alla produzione di vino. Le viti sono piantate su terreni marnosi risalenti al Pliocene, ricchi di calcare e scisti. Il clima mediterraneo della zona è caratterizzato da notevoli escursioni termiche tra notte e giorno durante il ciclo di maturazione delle viti. La posizione e il terroir di questa famosa tenuta toscana sono particolarmente adatti alla coltivazione del sangiovese. Sono presenti altre varietà come il cabernet sauvignon e il cabernet franc.

Il vino

Il Solaia è un vino IGT Toscana ottenuto da una selezione parcellare e dalla parte più soleggiata del vigneto sulla collina di Tignanello. La prima annata del Solaia è stata prodotta nel 1978. Questo eccezionale vino toscano viene prodotto solo nelle grandi annate.

L'annata

Un autunno piovoso e un inverno freddo e secco, che hanno ritardato lo sviluppo vegetativo, hanno preceduto una primavera la cui mitezza ha permesso alle viti di recuperare e addirittura di svilupparsi con una decina di giorni di anticipo. Le condizioni fresche e piovose dell'estate hanno portato a una fioritura eterogenea, che ha influito sulle rese. Nonostante queste condizioni, le uve raccolte sono risultate sane e con lo stesso potenziale qualitativo delle ultime annate.

Vinificazione e invecchiamento

Durante la vinificazione, il mosto d'uva, dal colore molto intenso, viene estratto alternando rimontaggi e delestage (svuotamento), a seconda delle esigenze delle tre varietà. In seguito alla fermentazione alcolica, la macerazione con le bucce dura circa tre settimane per il cabernet sauvignon e il cabernet franc e due settimane per il sangiovese. Dopo la svinatura, i vini vengono trasferiti in botti nuove di rovere francese dove si svolge spontaneamente la fermentazione malolattica. I vini vengono quindi assemblati e affinati per circa 18 mesi in botte e un anno in bottiglia prima di essere messi in commercio.

Assemblaggio

Cabernet sauvignon 75%
Sangiovese 20%
Cabernet franc 5%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Solaia 2005 d'Antinori - Tenuta Tignanello

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un color rosso rubino intenso.

Olfatto
Al naso si sviluppano golosi aromi di frutta matura, cioccolato e vaniglia, uniti a sentori di pepe nero, spezie e caffè.

Gusto
Al palato si presenta generoso e vibrante, e offre sostanza e carattere, nonché un fine equilibrio tra finezza e complessità. I tannini morbidi e golosi e le note minerali proseguono in un finale persistente.