Arômes de Pavie 2023

Profumato e floreale con anche alcune note erbacee saporite, oltre a grafite e mina di matita: luminoso ed espressivo, con molte sfumature di Cabernet Franc. Morbido e scattante, tannini splendidi, presenti e gessosi: riempiono davvero la bocca ma hanno una bella consistenza piena, con una nitidezza impeccabile di frutti di bosco blu e rossi succosi, quasi dolci e gessosi sotto. Accenno di menta nel finale, lungo e sollevato. Lavorazione molto attenta, completo e sereno. Sembra piuttosto naturale e sarà delizioso quando sarà pronto da bere. Bell’equilibrio complessivo tra struttura, acidità, frutto e freschezza. Affinamento 18 mesi, 50% rovere nuovo, 50% di un anno.

Rubino scuro, cuore opaco, riflessi violacei, delicato schiarimento del bordo. Frutti rossi di bosco freschi, tocco floreale, accenno di confit di fragole, bouquet invitante. Elegante, succoso, delicate note di ribes rosso, struttura fresca, minerale-sapida, finale al limone.

50% Merlot, 50% Cabernet Franc, 33,97 hl/ha, pH 3,65, 14,51% vol. Bouquet intensamente di mirtilli, seducente profumo di violetta, spezie di ribes rosso e caramelle ai mirtilli. Al palato compatto, con texture cremosa, trama tannica fitta, nerbo vivo e affilato come un rasoio e corpo muscoloso, che diventa finemente austero. Nel finale lungo, aromatico e concentrato, una piena carica di bacche blu, tè ai frutti di bosco raffreddato e astringenza finemente friabile, arrotondata.

Arancia rossa, finocchio, cracker salato, inchiostro: adoro. Un Aromes de Pavie davvero notevole, con una salinità che fa venire l’acquolina sul finale e un passo agile. Vendemmia dal 13 al 23 settembre. 50% legno nuovo, il resto in barrique di un anno.

Punteggio: 92–94. Un primo bouquet ricco ed edonistico, con la freschezza rinvigorente dei frutti perfettamente maturi e della linfa floreale che si fa strada attraverso tutta questa opulenza. Estremamente concentrato al palato, il vino rivela un nucleo compatto di frutti neri, tannini gessosi, una trama setosa, scorrevole e molta presenza nel finale. Un secondo vino monumentale.

Bel naso maturo e fruttato, che offre una lieve concentrazione, profondità, purezza, un lato scuro e una grana precisa e intensa. Si ritrovano note di mora e violetta, e più leggermente di anice stellato, associate a tocchi di piccoli frutti neri selvatici, a sottili sfumature di piccoli frutti blu e di mirtillo, a fini cenni di lampone selvatico, oltre a un accenno di infusione e di canfora. Il palato è fruttato ed equilibrato e offre morbidezza, golosità, tensione, una certa brillantezza, rotondità, un bel lato sferico, una trama acidula, energia e un carattere vibrante. In bocca il vino esprime note di mora succosa/polposa, di ciliegia arrostita e succosa e più leggermente di prugna nera, associate a tocchi di violetta, di fava tonka/moka, a sfumature tostate e a cenni di tabacco biondo dolce, a sottili punte di vaniglia, oltre a una sottile nota quasi di erbe arrostite e a un discreto accenno di pepe. I tannini sono saporiti. Buona lunghezza. Un fine lato salino e al contempo succoso sul finale/persistenza.

Ciliegie nere, more, liquirizia, spezie asiatiche, cioccolato fondente e un tocco di fumo delineano il profilo aromatico. Al palato il vino è altrettanto scuro, con strati di frutti di bosco scuri e succosi, liquirizia, vivacità e lunghezza, con una nota finale gessosa nel lungo finale. Aromes de Pavie non è più il secondo vino di Pavie. Tutta l’uva proviene da una specifica parcella di 11 ettari, quindi va considerato un marchio a sé. È interessante notare che tutte le vigne sono vecchie, con un’età media di 53 anni. Il vino è un blend di 50% Merlot e 50% Cabernet Franc. 14,51% vol., pH 3,63. Da bere dal 2027 al 2040. 92-94 punti.

Offre un profilo vistoso, incentrato sul frutto, con un’esplosione iniziale di note di pâte de fruits di lampone e boysenberry, sostenute da una struttura setosa ma persistente. Un leggero velo di liquirizia nera dona brillantezza al finale. Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Da bere ora fino al 2028.

Fruttato e maturo, con note di prugna, chiodi di garofano, cioccolato e tabacco biondo; palato succoso, di grande intensità, frutto di bosco maturo e croccante, tannini fini e serrati, già accessibile e charmeur, con un finale speziato e lungo. Un eccellente riflesso del suo terroir.