Arômes de Pavie 2020

Il palato è ricco e carezzevole, con note di riduzione di boysenberry, prugna e mora che scorrono armoniosamente. Sotto emerge una piacevole vena di grafite. Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Da bere ora fino al 2032.

Ribes nero e mora selvatica, profumato, maturità e ricchezza, erbe medicinali e frutti blu. Ben dettagliato. Energico e brillante, i tannini sono puliti e un filo serrati ma il vino è generoso e invitante. Sensazione seria, con quella firma di spina dorsale snella, austera e finemente speziata. Dolce, succoso, teso al momento, ma sicuro di sé ed elegante, buona complessità e splendidi tocchi di terroir.

Un rosso bellissimo con bacche nere, olive nere e verdi e cioccolato amaro. È di corpo pieno con tannini levigati. Grande profondità e lunghezza. Sapido sul finale. Proviene da parcelle dedicate di Pavie. Metà merlot e metà cabernet franc. Non solo un second vin. Meglio dopo il 2028.

Rubino profondo, cuore opaco, riflessi violacei. Ciliegie fresche, fine frutto di mora, un accenno di scorza di lime, tocco minerale. Teso, compatto, sottili note di mirtillo e cocco, legno saporito ben integrato, salino, fine nougat e mineralità nel finale.

Carnoso e saporito, con molta frutta scura, rovere fine e note tostate con un tocco affumicato. Palato ricco e voluminoso, maturo e vellutato, sostenuto da una fine freschezza, denso, strutturato e di ottima persistenza.

Il second vin di Château Pavie, Aromes De Pavie 2020, mostra certamente un carattere da Grand Vin nei suoi aromi e sapori di frutti rossi e neri, tabacco, erbe fogliose e note di cioccolato. Corposo e concentrato, con tannini fini e un’evidente mineralità nel finale, è tra i migliori second vin dell’annata. Si conserverà per due decenni.

(50% Merlot, 50% Cabernet Franc, 35 hl/ha, 14,78% vol. alcol, produzione) Bouquet setoso, scuro e potente, ciliegie nere, more, grafite. Palato potente e aromatico con frutta scura, struttura muscolosa, aromatica decisa, molti tannini di qualità, finale lungo e asciugante. Può ancora migliorare. 16/20 2026 - 2038

Una chiave d’ingresso avvincente nello stile “Pavie”. Un tandem di Merlot e Cabernet Franc con buona concentrazione, dove le note speziate prendono il sopravvento nell’espressione del 2020. La trama saporita lo renderà seducente fin dai primi anni. Uno stile accessibile a un vasto pubblico.

Il naso mostra una notevole purezza e precisione. Emette una calma meditativa, con note di frutta scura, carbone e pietra frantumata. La stessa purezza si ritrova al palato, colmo di energia, con il dinamismo apportato da tannini perfettamente strutturati e da una gradevole acidità rinfrescante, il tutto in armonia. Un second vin molto serio.

Il naso è fruttato e offre una potenza controllata, una certa profondità e golosità. Si ritrovano note di mora polposa, lampone brillante e, più lievemente, piccoli frutti blu, associate a tocchi di viola e noce moscata, fini accenni di nocciola e un discreto cenno di tabacco e pepe. Il palato è fruttato e offre succosità, soavità, una certa finezza, una certa rettitudine (ben controllata), una bella sapidità, una piccola golosità e una fine cremosità. Al palato questo vino esprime note di ciliegia polposa/succosa, cassis cremoso e, più lievemente, lampone fresco, associate a tocchi di viola, noce moscata, zan, oltre a discreti accenni di nocciola tostata e a un sottile cenno di vaniglia. I tannini offrono una piccola morbidezza. Buona lunghezza e persistenza. Presenza di una piacevole morbidezza e di una leggera masticabilità nel finale.