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Arômes de Pavie 2020
Stella gialla
Parker91-93/100
+7 punteggio
Arômes de Pavie 2020

Arômes de Pavie 2020

2° vino dello Ch. Pavie - - - Rosso - Dettagli
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Recensioni e valutazioni

ParkerParker91-93/100
J. SucklingJ. Suckling95/100
DecanterDecanter93/100
Bettane & DesseauveBettane & Desseauve92-93/20
J. RobinsonJ. Robinson16.5/20
Vinous - A. GalloniVinous - A. Galloni91-93/100
Alexandre MaAlexandre Ma93+/100
The Wine IndependentThe Wine Independent94/100

Descrizione

L’eleganza e la finezza aromatica di un Saint-Émilion Grand Cru

La proprietà

Le origini di questa proprietà sono molto antiche: le prime viti di Château Pavie sono state piantate nel IV secolo. Proprietà di Chantal e Gérard Perse da marzo 1998, Château Pavie, 1er Grand Cru Classé A, vanta uno dei più bei terroir di Saint-Émilion ed è rinomato per la struttura e l’eleganza dei suoi vini.

Dal 2005, Arômes de Pavie è l’etichetta del secondo vino di Château Pavie, dopo quella di Château Tour Simard.

Il vigneto

Arômes de Pavie deriva perlopiù da viti di meno di 10 anni e da lotti che non partecipano al primo vino. Situato a sud-est della collina di Saint-Émilion, il vigneto di 29 ettari è piantato su un altopiano composto da terreni argillo-calcarei su calcare “astéries”. Al vigneto si rivolge un’attenzione particolare, con una potatura specifica a seconda dell’età delle viti, con vendemmie in verde e sfogliatura.

Vinificazione e invecchiamento

Adattata al potenziale della raccolta, la vinificazione avviene in tini di legno termoregolati. La fermentazione in tino ha una durata di 31 giorni. Fermentazione malolattica e invecchiamento in barrique. La proporzione è di 70% barrique nuove e 30% barrique di un vino.

Assemblaggio

Arômes de Pavie 2020 è un assemblaggio di merlot (50%) e di cabernet franc (50%).

Arômes de Pavie 2020

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