Arômes de Pavie 2024

Luminoso, con un tocco di sorbetto, scorza d’arancia, cioccolato al latte, lampone e mirtillo rosso. Super fresco e vibrante. Pulito e scolpito, è ben costruito con freschezza e croccantezza. Parte bene e poi evolve verso un centro bocca gessoso che si ferma, si stringe e si assottiglia un po’. Davvero fresco, menta fresca, chiodo di garofano, liquirizia. Un finale un po’ teso, ma con dettaglio e grande precisione. Si percepisce il ruolo del Cabernet Franc. Sicuramente ben costruito, meno immediato di alcuni, ma con una buona struttura. Un secondo vino serio. Affinamento: 50% rovere nuovo, 50% barrique di un anno. Resa di 22,24 hl/ha. pH 3,55.

50% Merlot, 50% Cabernet Franc. 22,24 hl/ha. Campione da botte. Frutto attraente con note di bacche scure e rosse. Tannini fermi e una certa tensione, quindi una certa persistenza, ma il finale è un po’ duro e austero. (JL)

In equilibrio tra eleganza e freschezza, il profumo sprigiona ciliegie scure, espresso, menta, prugne e cioccolato salato. Al palato è dolce, succoso e fresco, con energia e vivacità del frutto fino al finale. L’assemblaggio è 50% Merlot e 50% Cabernet Franc. 13,7% vol. Da bere dal 2027 al 2040. 91–93 punti

Note di cioccolato, moka e menta al bouquet. Sostenuto dalla sua struttura, il vino presenta tannini ben integrati che uniscono rotondità e carattere. Ne risulta un vino vigoroso e succoso. Un vino invitante, sorretto da tannini decisi e da una struttura elegante.

Intenso e succoso, colore ricco di prugna, enormi note di matita, grafite, prugna hoisin, inchiostro. Porta davvero i secondi vini a un altro livello e faccio fatica a definirlo un 2024. Resa 26 hl/ha, dal 27 settembre al 9 ottobre, resa 25 hl/ha. pH 3,55. 50% legno nuovo. Parcelle dedicate per Arômes dal 2017,