Barone Ricasoli : Brolio Riserva 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Brolio Riserva 2022 di Barone Ricasoli

Degustazione

Colore

Il vino presenta un colore rosso rubino intenso con evidenti riflessi granati visibili sul bordo del bicchiere.

Naso

Il naso rivela un bouquet complesso ed elegante. Note floreali si intrecciano con aromi di frutti rossi maturi, in particolare ciliegia nera. Sentori speziati di pepe nero accompagnano un delicato tocco di vaniglia apportato dall’affinamento in botti di rovere, perfettamente integrato nel profilo aromatico.

Palato

Al palato il vino è ricco e strutturato, con una trama tannica presente e ben equilibrata. I tannini, morbidi e setosi, aggiungono consistenza senza aggressività. Un’acidità ben definita sostiene l’insieme e dona una bella lunghezza nel finale. Il palato rivela aromi di frutti neri, mora e ribes nero, accompagnati da note erbacee che evocano tabacco, spezie e mineralità. Il finale lungo e persistente mantiene un nucleo fruttato svelando progressivamente delicate sfumature minerali, terrose e legnose.

Abbinamenti cibo e vino

Il Brolio Riserva 2022 si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, in particolare alla bistecca alla fiorentina. Accompagna inoltre con eleganza piatti di vitello in salsa, pasta con ragù di carne, in particolare di cinghiale o selvaggina, nonché formaggi stagionati a pasta dura come il pecorino toscano.

Servizio e invecchiamento

Il Brolio Riserva 2022 si apprezza idealmente a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Grazie alla sua struttura e concentrazione, questo vino può essere degustato fino a circa il 2038.

Un eccezionale Chianti Classico Riserva dal cuore storico della Toscana

La tenuta

Barone Ricasoli rappresenta una delle più antiche tenute vitivinicole del mondo. La famiglia Ricasoli possiede il Castello di Brolio dal 1141, quasi 900 anni di storia ininterrotta. Nel XIX secolo, il barone Bettino Ricasoli rivoluzionò la produzione del Chianti stabilendo nel 1872 la prima formula standardizzata per questo vino emblematico della Toscana. Dal 1993 Francesco Ricasoli guida la tenuta e ha intrapreso una completa modernizzazione del vigneto preservando al contempo il patrimonio familiare. La proprietà si estende su 1.200 ettari, di cui 240 vitati, situati nel cuore del Chianti Classico. Barone Ricasoli si distingue per il suo approccio scientifico alla viticoltura, in particolare attraverso una dettagliata mappatura dei suoli e lo sviluppo di cloni di sangiovese specifici del terroir di Brolio. La tenuta è oggi certificata Equalitas, a testimonianza del suo impegno per la sostenibilità ambientale e sociale.

Il vigneto

Il vigneto del Brolio Riserva 2022 si trova nell’appellazione Chianti Classico, a circa venti chilometri a nord-est di Siena, nel comune di Gaiole in Chianti. Le parcelle sono piantate ad altitudini comprese tra 280 e 480 metri, prevalentemente esposte a sud o sud-ovest per beneficiare di un’esposizione solare ottimale. La tenuta ha identificato diciannove differenti tipologie di suolo, tra cui cinque principali che influenzano in modo particolare l’espressione del sangiovese: Macigno del Chianti (arenaria), Scaglia Toscana o Galestro (scisto), Monte Morello (calcare alberese dell’Eocene), depositi marini pliocenici e antichi terrazzi fluviali. Questa diversità geologica conferisce ai vini grande complessità. Il clima mediterraneo, caratterizzato da inverni miti e piovosi ed estati calde e secche, favorisce la maturazione del sangiovese. La tenuta pratica una viticoltura sostenibile, senza erbicidi né pesticidi sintetici, e promuove la biodiversità su tutta la proprietà.

L’annata

L’annata 2022 ha presentato importanti sfide viticole. Dopo un inverno mite e piovoso seguito da una primavera calda e secca, l’estate si è rivelata particolarmente impegnativa con temperature ben al di sopra delle medie storiche e quasi nessuna precipitazione. Questo intenso stress idrico ha richiesto una gestione attenta del vigneto. Fortunatamente, a metà agosto sono arrivate le piogge, permettendo alle temperature di diminuire e alle uve di iniziare l’invaiatura in buone condizioni. Il mese di settembre ha beneficiato di condizioni meteorologiche stabili e ottimali, consentendo alle uve di raggiungere una piena maturazione con elevate concentrazioni zuccherine, buona conservazione dell’acidità e composti aromatici concentrati. La vendemmia del sangiovese destinato al Brolio Riserva si è svolta tra il 9 e il 25 settembre 2022.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Brolio Riserva 2022 sono state raccolte a mano e trasportate in piccoli contenitori per preservarne l’integrità. La fermentazione si è svolta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata tra 24 e 27°C, con una macerazione sulle bucce della durata di quattordici-sedici giorni che ha permesso un’estrazione ottimale di tannini, composti coloranti e aromi. Dopo la fermentazione, questo vino italiano è stato affinato per diciotto mesi in tonneaux da 500 litri, composti per il 30% da botti nuove di rovere francese e per il 70% da botti già utilizzate. Questa proporzione favorisce l’espressione del terroir apportando al contempo una sottile influenza del legno. Il Brolio Riserva 2022 ha poi beneficiato di ulteriori tre mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione, permettendo un’integrazione armoniosa di tutte le sue componenti.

Vitigno

100% sangiovese