Birichino : St Georges Vineyard Zinfandel Old Vine 2021
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Descrizione
Caratteristiche e Note di Degustazione del St Georges Vineyard Zinfandel Old Vine 2021 di Birichino
Degustazione
Naso
Il bouquet rivela una raffinata e leggermente floreale palette aromatica, caratterizzata da note di frutti succosi e un sottile tocco alpino. L'espressione olfattiva riflette la finezza delle viti centenarie.
Palato
Al palato, questo vino affascina con la sua texture morbida e struttura fine. La notevole freschezza accompagna un'espressione saporita che ricorda l'eleganza dell'annata 2013.
Servizio e Invecchiamento
Questo vino è ideale da gustare a una temperatura tra i 16 e i 18°C, e può essere conservato in cantina fino al 2031 circa.
Un Zinfandel californiano eccezionalmente fresco dalle Santa Cruz Mountains
La Tenuta
Fondata nel 2008 da Alex Krause e John Locke a Santa Cruz, California, Birichino si basa su vigneti storici nelle Santa Cruz Mountains e a Chalone. I due co-fondatori, ex collaboratori di Randall Grahm presso Bonny Doon, lavorano con circa dieci famiglie californiane che gestiscono parcelle centenarie. Il loro approccio minimalista favorisce fermentazioni spontanee, invecchiamento in contenitori neutri ed evita la filtrazione, incarnando uno spirito "giocoso" focalizzato sull'autenticità e freschezza.
Il Vigneto
Il Besson Vineyard, esposto a est e situato nell'AVA della Central Coast delle Santa Cruz Mountains, prospera tra i 110 e i 120 metri di altitudine. Le viti di Zinfandel non innestate, piantate nel 1922, prosperano su suoli granitici e sabbiosi-limosi sotto un caldo clima mediterraneo. Questo vigneto beneficia di una viticoltura sostenibile senza irrigazione.
Vinificazione e Invecchiamento
La raccolta manuale precede la vinificazione con lieviti indigeni. La diraspatura totale è seguita dalla reintroduzione del 10% dei raspi più maturi. Le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono in botti neutre con un unico travaso. L'invecchiamento di 9 mesi avviene in botti e demi-muids, senza chiarifica o filtrazione.
Varietà d'Uva
100% Zinfandel
