Le Carillon d'Angelus 2021
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
Un preciso Secondo Vino di Saint-Emilion con una bella tavolozza aromatica
La proprietà
Château Angélus è uno dei prestigiosi Premiers Grands Crus Classés A di Saint-Émilion. Questa proprietà mitica della denominazione è stata fondata nel 1782 e, da 8 generazioni, la famiglia de Boüard de Laforest veglia su questo patrimonio eccezionale. Carillon d'Angélus è il secondo vino di Château Angélus.
Il vigneto
Questo Carillon d'Angélus 2021 è un vino di Saint-Emilion proveniente da un vigneto di 18 ettari le cui parcelle sono distribuite su terreni argillosi, argillo-sabbiosi e drenanti. La proprietà è impegnata nella tutela dell'ambiente ed è in procinto di convertirsi all'agricoltura biologica. Il vigneto è certificato come vigneto ad alto valore ambientale di livello 3.
L'annata
Un inverno mite e piovoso ha preceduto un episodio di gelata primaverile, seguito da un periodo particolarmente umido che ha portato a una forte pressione di muffa che ha colpito il vigneto. Le condizioni miti da metà agosto fino alla fine della vendemmia e il rigore delle squadre della tenuta sono stati ideali per affinare la maturazione e preservare la salute del vigneto. Nonostante le basse rese, le uve raccolte a maturazione ottimale combinano equilibrio, fruttuosità e freschezza con tannini morbidi e fini. Questa annata 2021 segna la storia della tenuta, con un blend composto per la prima volta nella storia di Angelus dal 60% di Cabernet Franc.
Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione avviene in tini di acciaio inox a tronco rovesciato, con tinozze ed estrazione per gravità. Una macerazione pre-fermentativa precede la fermentazione alcolica e poi una macerazione post-fermentativa di 1-3 settimane. Il 50% del vino viene messo in barrique appena scolato e il 50% dopo la fermentazione malolattica. Invecchiamento di 16 mesi in botti, di cui il 60% nuove e il 40% in botti monovitigno.
Assemblaggio
Merlot (80%)
Cabernet franc (20%)
Caratteristiche e consigli di degustazione per Carillon d'Angélus 2021
Degustazione
Vista
Brillante, il colore rivela una bella profondità.
Olfatto
Al naso esala fragranze di frutta fresca e spezie, tipiche del Cabernet Franc.
Gusto
Molto preciso, in bocca seduce con la sua bella acidità e i suoi tannini fini.
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