Castellare di Castellina : I Sodi di S. Niccolo 2022
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per I Sodi di S. Niccolò 2022 di Castellare di Castellina
Degustazione
Aspetto
Il colore è intenso.
Naso
Ricco, il naso rivela profumi fruttati (frutti rossi), floreali e delicatamente speziati.
Palato
Il palato unisce struttura, freschezza ed equilibrio con tannini maturi e una tessitura setosa.
La ricchezza e la raffinatezza di un grande vino toscano
La tenuta
La tenuta Castellare di Castellina è tra le più emblematiche del Chianti. Radicata in una tradizione vitivinicola secolare, valorizza il Sangioveto, nome locale del celebre Sangiovese, vitigno simbolo della Toscana. In controtendenza rispetto alle mode passeggere, la tenuta afferma con orgoglio la propria identità toscana mettendo in risalto questo vitigno autoctono, simbolo del suo profondo legame con il terroir.
Il vigneto
Le viti utilizzate per produrre I Sodi di S. Niccolò sono piantate nei migliori terroir della tenuta in Toscana. I vigneti beneficiano di un’esposizione ideale e di suoli particolarmente adatti all’espressione ottimale del Sangioveto e della Malvasia Nera. Una viticoltura rispettosa dell’ambiente favorisce una ricca biodiversità, contribuendo alla qualità eccezionale delle uve raccolte.
Il vino
Il 2022 segna la 45ª annata di questo grande vino italiano. Per l’occasione, un’etichetta speciale impreziosisce le bottiglie.
L’annata
L’annata 2022 è stata calda e secca, con buone riserve idriche in primavera, seguite da un’estate molto arida e caratterizzata da temperature elevate. Le piogge di fine agosto hanno favorito la maturazione, consentendo una vendemmia precoce ma regolare, con uve sane e ben concentrate.
Vinificazione e affinamento
Le uve per I Sodi di S. Niccolò 2022 sono state raccolte a mano durante la prima settimana di ottobre e collocate in piccole cassette per evitare lo schiacciamento. Dopo un’accurata selezione e diraspatura su tavolo di cernita, la fermentazione alcolica si è svolta in vasche di acciaio inox a 25°C per 7 giorni, seguita da una macerazione sulle bucce di 20 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è stato affinato in barrique (50% nuove) per circa 30 mesi, quindi lasciato riposare in vasche di cemento prima dell’imbottigliamento, dove ha maturato ulteriori 8 mesi prima della commercializzazione.
Vitigni
Sangiovese (85%)
Malvasia nera (15%).
