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Castellare di Castellina : Il Poggiale Riserva 2022
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Descrizione
Note di degustazione e consigli di servizio per Il Poggiale Riserva 2022 di Castellare di Castellina
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un vivace e luminoso rosso rubino.
Naso
Il bouquet esprime i classici aromi di viola, arricchiti da note di ciliegia e da un distintivo tocco minerale.
Palato
Al palato il vino è fresco e saporito, con un finale piacevole, fragrante e di impronta fruttata.
Abbinamenti gastronomici
Questo Chianti Classico Riserva è l’abbinamento ideale per carni alla griglia come le bistecche di Chianina, selvaggina e formaggi stagionati.
Servizio e conservazione
Il Poggiale Riserva 2022 può essere apprezzato fin da subito oppure conservato in cantina per alcuni anni, così da sviluppare ulteriore complessità.
La struttura e la persistenza di un Chianti Classico Riserva firmato Castellare
La tenuta
Fondata negli anni ’60 da Paolo Panerai, editore milanese con una passione per l’enologia, a seguito dell’accorpamento di diverse proprietà, Castellare di Castellina si estende su 33 ettari di vigneti nel cuore del Chianti Classico in Toscana. Situata su pendii esposti a sud-est tra i 370 e i 430 metri di altitudine, la tenuta coltiva esclusivamente vitigni autoctoni toscani su suoli calcarei di Galestro. Ancora guidata da Paolo Panerai, Castellare si distingue per il suo approccio pionieristico alla sostenibilità.
Il vigneto
Prodotto dal 1993, Il Poggiale è un vino Chianti Classico proveniente da un vigneto situato a Castellina in Chianti, tra i 350 e i 400 metri di altitudine, su suoli calcarei.
L’annata
L’annata 2022 in Toscana è stata caratterizzata da una stagione calda iniziata alla fine della primavera. La siccità estiva è stata attenuata dalle riserve idriche accumulate in primavera. Le piogge di metà agosto hanno contribuito a moderare le temperature. Il Sangiovese è stato vendemmiato leggermente in anticipo rispetto al consueto, intorno al 10 settembre.
Vinificazione e affinamento
Il Poggiale Riserva 2022 è vinificato in vasche di acciaio inox. Il vino viene poi affinato in barrique, di cui il 20% nuove, per un periodo da 12 a 18 mesi. Un ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi precede la commercializzazione, consentendo al vino di armonizzare struttura e aromi.
Vitigni
Sangioveto (90%), Canaiolo (5%), Ciliegiolo (5%).
