Castello di Volpaia : Il Puro Gran Selezione 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione di Il Puro Gran Selezione 2020 Castello di Volpaia

Degustazione

Colore

Il colore rivela una tonalità rosso rubino intensa e brillante, di media densità, che riflette un’estrazione ben controllata.

Naso

Il naso esprime una piacevole complessità aromatica, con note di frutti rossi maturi (lampone, ciliegia, frutti di bosco) impreziosite da eleganti sfumature di tabacco, incenso, foglie secche e spezie dolci. Tocchi minerali e aromi boschivi donano profondità al bouquet, con accenti di scorza d’arancia essiccata. L’insieme rivela grande finezza aristocratica, intrecciando viola, vaniglia e cacao per un profilo aromatico di notevole persistenza.

Palato

Al palato, il vino è denso e complesso, sostenuto da una trama tannica eccezionalmente fine. L’attacco mostra una bella tensione, con sapori intensi di amarena, mora, ribes nero e note minerali. I tannini vellutati, perfettamente integrati, apportano struttura ed eleganza senza alcuna asperità. Una vivace acidità dona freschezza e purezza, sostenendo un sorso tra il medio e il pieno. Il finale si distingue per la sua notevole persistenza, con note di liquirizia, spezie, cuoio e sottobosco che si protraggono a lungo.

Abbinamenti gastronomici

Questo Chianti Classico Gran Selezione si abbina splendidamente a carni rosse alla griglia come una costata, una tagliata al tartufo o un filetto di manzo con funghi porcini. Accompagna con eleganza anche piatti a lunga cottura, come un brasato alla toscana, uno stufato di agnello alle erbe o un cinghiale al cacao. Anche i piatti a base di tartufo e funghi, come un risotto ai porcini o tagliatelle con ragù di selvaggina, sono ottimi compagni. Infine, questo vino esalta formaggi stagionati come il pecorino toscano o un Parmigiano ben stagionato.

Servizio e invecchiamento

Il Puro Gran Selezione 2020 può essere gustato fin da ora, ma offre anche un eccellente potenziale di invecchiamento grazie alla sua struttura tannica e al suo equilibrio. La decantazione per un’ora permette alla sua piena complessità aromatica di emergere. Servire idealmente tra 16 e 18°C.

Un eccezionale Chianti Classico Gran Selezione nato dalla biodiversità del Sangiovese toscano

La tenuta

Nel cuore della Toscana, Castello di Volpaia è un tesoro medievale dove il tempo sembra essersi fermato. Le sue case in pietra, i vicoli lastricati e le torri fortificate fanno di questo luogo di bellezza un borgo senza tempo. Costruita nel 1172, la tenuta è una delle più significative testimonianze architettoniche della gloria e del prestigio della regione del Chianti. Di proprietà della famiglia Stianti Mascheroni dagli anni ’70, Castello di Volpaia vanta un vigneto straordinario che si estende su 46 ettari di viti. Agricoltura biologica, selezioni massali, cloni autoctoni: la tenuta cura le proprie vigne con la massima attenzione.

Il vigneto

Il vigneto Casanova, impiantato nel 2001 a 480 metri di altitudine su un versante esposto a sud-sudest, è un vero conservatorio della biodiversità del Sangiovese. Ospita 25 cloni autoctoni selezionati e propagati dalle storiche vecchie vigne della tenuta risalenti al 1943, miracolosamente sopravvissute all’epidemia di fillossera. Queste viti a piede franco rappresentano un patrimonio genetico unico. Il terroir di arenaria conferisce al vino la sua distintiva mineralità. La gestione del vigneto segue i principi dell’agricoltura biologica certificata, senza pesticidi o erbicidi sintetici, nel rispetto degli equilibri naturali specifici di questa altitudine di Chianti Classico.

L’annata

L’anno 2020 in Tuscany è stato segnato da una diffusa siccità estiva, mitigata da un moderato stress idrico. Queste condizioni hanno permesso di ottenere uve perfettamente sane, con bucce spesse e vinaccioli maturi. L’annata si caratterizza per una concentrazione leggermente inferiore rispetto agli anni precedenti, ma per una maggiore eleganza e purezza aromatica, con un’acidità particolarmente vibrante che dona freschezza e tensione al vino.

Vinificazione e affinamento

Il Puro Gran Selezione 2020 è vinificato parcella per parcella con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi manuali. Dopo la fermentazione, il vino affina per 30 mesi in grandi botti e barrique, permettendo alla sua complessità aromatica di svilupparsi preservando al contempo la purezza del frutto. Questa lunga maturazione conferisce al vino la sua nobile struttura e un eccezionale potenziale di invecchiamento.

Vitigno

100% Sangiovese, da 25 cloni autoctoni coltivati nel vigneto Casanova.