Caves d'Esclans : The Palm by Whispering Angel 2019

Un Côtes de Provence fresco e fruttato firmato Château d'Esclans

La proprietà

Le prime tracce dello château d'Esclans risalgono all'Impero Romano. All'epoca era un posto di osservazione del golfo del Fréjus per prevenire possibili invasioni marittime. Costruito nel XIX secolo, l'attuale château ha conosciuto molti proprietari. Appartenente a Sacha Lichine dal 2006, lo Château d'Esclans ha contribuito allo sviluppo dei rosé Côtes de Provence. Oggi lo Château d'Esclans è un punto di riferimento mondiale dei vini rosati.

Il vigneto

Sulla Costa Azzurra, a poca distanza dall'antica città romana di Fréjus, prende forma la valle dell'Esclans. In questa oasi di pace si trova il vigneto di 44 ettari dello Château d'Esclans. Le viti di 45 anni sono coltivate sia su terreni argillo-calcarei che su "graves" sabbiose. Questo mosaico di terroir conferisce ai vini dello Château una grande diversità.

Vinificazione e invecchiamento

Le vendemmie sono state effetuate di notte e al mattino per evitare il caldo del pomeriggio. Gli acini sono stati poi poi diraspati e selezionate prima di essere pressati. I migliori succhi ottenuti sono stati poi assemblati per la fermentazione e l'invecchiamento in tini di acciaio inox con controllo della temperatura.

Assemblaggio

Prodotto in AOC Côteaux d’Aix-en-Provence, The Palm by Whispering Angel 2019 è prodotto da un assemblaggio di grenache, cinsault e syrah completata dal carignan.

Degustazione

Vestito

La cuvée The Palm di Whispering Angel 2019 di Château d'Esclans presenta un bel colore rosa chiaro con discreti riflessi verdi.

Naso

Al naso, The Palm by Wispering Angel 2019 rivela un bouquet di grande freschezza aromatica. Questa freschezza è seguita da belle note fruttate.

Palato

Al palato ritroviamo la freschezza del bouquet associata ad una bocca rotonda e di bella lunghezza. Il finale è preciso e soave.