Dom Pérignon : Vintage Jean-Michel Basquiat Édition Spéciale Design Jaune 2015
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Descrizione
Caratteristiche e Note di Degustazione di Dom Pérignon Vintage Jean-Michel Basquiat Special Edition – Yellow Design 2015*
*Creato in collaborazione con l’estate di Jean-Michel Basquiat.
© Estate of Jean-Michel Basquiat. Licensed by Artestar, New York.
Degustazione
Naso
All’apertura si percepiscono note tostate e di cacao; il bouquet olfattivo di Dom Pérignon Vintage 2015 svela gradualmente sentori floreali di tiglio, gelsomino e peonia, arricchiti da una sublime dimensione speziata. Successivamente emergono freschi accenti vegetali e fruttati, con aromi di clorofilla, scorza d’arancia e papaya verde.
Bocca
Al palato, lo champagne si dispiega inizialmente in modo delicato, poi con generosità. La polpa di pesca e nettarina fresche avvolge note agrumate e di genziana, per poi persistere con una lunghezza notevole.
Servizio
Per apprezzare al meglio Dom Pérignon Vintage 2015, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C.
Abbinamenti
Dom Pérignon Vintage 2015 si abbina splendidamente a una varietà di piatti raffinati. Accompagna pesci delicati, frutti di mare, pollame e formaggi pregiati.
Uno champagne iconico, delicato e complesso
La tenuta
Intitolato al celebre monaco Pierre Pérignon, procuratore dell’Abbazia di Hautvillers nel 1668, Dom Pérignon champagne simboleggia un ricco patrimonio e una costante ricerca dell’eccellenza. A questo monaco visionario si attribuisce spesso la scoperta del metodo Champagne, una tappa fondamentale nella storia dello champagne. L’impegno di Dom Pérignon per la qualità e l’innovazione continua ancora oggi, incarnato dall’attuale Chef de Cave, Vincent Chaperon, subentrato nel 2019. La filosofia della Maison, incentrata sull’espressione delle annate, riflette l’ambizione di creare il “miglior vino del mondo”—un obiettivo perseguito sin dalla nomina di Dom Pierre Pérignon a maestro di cantina dell’Abbazia di Hautvillers.
Il vino
Dom Pérignon rende omaggio all’arte dell’assemblaggio dei suoi champagne con un’edizione speciale del Vintage 2015. Una collezione unica di bottiglie e cofanetti regalo creata in collaborazione con l’estate di Jean-Michel Basquiat.
L’annata
Dopo un inverno mite, il 2015 in Champagne è stato caratterizzato da numerosi contrasti: una primavera fresca ha preceduto una lunga ondata di calore da metà maggio a metà agosto, con un’eccezionale soleggiamento e periodi di siccità. Le piogge provvidenziali di fine agosto hanno permesso una maturazione ottimale, dando origine a uve di straordinaria generosità ed equilibrio.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione da Dom Pérignon segue rigorosamente i principi del metodo Champagne, con un impegno costante a rappresentare fedelmente l’annata. L’affinamento prolungato in cantina—ben oltre gli standard dell’appellazione—permette allo champagne di sviluppare complessità e profondità aromatica.
Assemblaggio
Questo champagne d’eccezione nasce da un assemblaggio segreto di chardonnay e pinot noir.
