Eric Rodez : Blanc de Noirs Grand Cru

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Eric Rodez Blanc de Noirs Grand Cru

Degustazione

Colore

Il colore è un profondo giallo dorato, a tratti con delicati riflessi rosati, che riflette la maturità del Pinot Noir e il suo passaggio in legno. La spuma è fine e abbondante, dalla consistenza cremosa, con un perlage persistente.

Naso

Il naso è potente ed espressivo, guidato da aromi di frutta rossa accompagnati da sentori di frutta secca e candita. Note più complesse di pasticceria, brioche, miele e fiori bianchi arricchiscono la tavolozza aromatica, mentre sottili sfumature affumicate possono emergere con l'ossigenazione.

Bocca

Il palato è potente e muscoloso, ma sorprendentemente equilibrato grazie alla sua freschezza. Un'acidità vibrante e una spina dorsale minerale gessosa conferiscono tensione a una trama ampia e generosa, per un finale lungo e persistente, segnato dalla mineralità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Champagne è un abbinamento ideale con salumi pregiati, foie gras o terrine, la cui ricchezza è bilanciata dalla freschezza del vino. Si abbina molto bene anche alle carni bianche arrosto, così come ai pesci grassi come il salmone o il tonno. Con i formaggi a pasta dura e stagionati, la sua struttura e la sua lunghezza al palato ne fanno un eccellente partner.

Servizio e conservazione

Il Blanc de Noirs Grand Cru NM si serve al meglio tra 7 e 8 °C in un ampio calice da Borgogna bianco, che ne rivelerà tutta la complessità aromatica e la trama. Grazie alla sua struttura e alla freschezza preservata, questo Champagne possiede un buon potenziale di evoluzione ulteriore in bottiglia.

Eric Rodez, l'espressione del Pinot Noir di Ambonnay in Grand Cru

La tenuta

La maison di Champagne Eric Rodez è una tenuta a conduzione familiare con sede ad Ambonnay, villaggio classificato Grand Cru sulla Montagne de Reims. La storia vitivinicola della famiglia Rodez risale al 1757, ma è nel 1984 che Éric Rodez ha preso le redini della tenuta, dopo un'esperienza formativa presso Champagne Krug. Oggi affiancato dal figlio Mickaël, nono rappresentante della famiglia, Éric ha impegnato la tenuta in un approccio pionieristico di agricoltura biologica certificata e di certificazione Haute Valeur Environnementale, sviluppando al contempo un'arte raffinatissima dell'assemblaggio multi-annata.

Il vigneto

Le uve Pinot Noir di questa cuvée provengono esclusivamente da parcelle dell'Ambonnay Grand Cru, su dolci pendii ai margini della foresta, con esposizione prevalentemente a sud. I suoli, un mix di gesso, argilla e calcare, garantiscono un drenaggio efficace e un rilascio di calore che favorisce la maturazione del vitigno. Questo vigneto di Champagne è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica, nel rispetto della vita del suolo e della biodiversità.

Questa cuvée senza annata si basa su un assemblaggio generalmente composto da cinque o sei annate diverse, che unisce la ricchezza di alcune delle annate più soleggiate alla freschezza di quelle più temperate. Questo approccio multi-annata, ereditato dall'esperienza di Éric Rodez presso Krug, mira a costruire uno stile stabile e complesso, fedele all'identità della tenuta.

Vinificazione e affinamento

Tra il 90 e il 95% del Blanc de Noirs Grand Cru viene vinificato in piccole botti di rovere usate, per apportare profondità e consistenza senza mascherare il frutto. Circa l'80% dei vini dell'assemblaggio non ha svolto la fermentazione malolattica, preservando così un'acidità vibrante e una freschezza strutturante che bilanciano la potenza del Pinot Noir.

Vitigno

100% Pinot Noir, proveniente esclusivamente dall'Ambonnay Grand Cru.