G. H. Mumm : RSRV Cuvée Lalou Brut 2008

Caratteristiche e consigli di degustazione del RSRV Cuvée Lalou Brut 2008 di G. H. Mumm

Degustazione

Aspetto

Il colore si distingue per una tonalità dorata brillante e limpida, vivacizzata da un’effervescenza fine e delicata.

Naso

Il naso rivela una notevole complessità aromatica che si dispiega gradualmente. In apertura emergono note minerali e succulente, seguite da delicati richiami di pasticceria. Il bouquet si apre poi su aromi marcati di limone candito e confettura di pera, completati da sottili sfumature di vaniglia e tostatura che ricordano la brioche. L’insieme offre una purezza ed eleganza supreme, con accenti di scorza di limone e guscio d’ostrica.

Palato

L’attacco è deciso e complesso, rivelando potenza e struttura. Il vino evolve quindi verso una rotondità elegante e una freschezza notevole. Il palato esprime sapori di burro e caramello al latte accanto a frutti gialli maturi, esaltati da complesse note di tostatura, vaniglia, miele e nocciole. Il finale, particolarmente lungo, mette in risalto l’equilibrio e la complessità di questo champagne eccezionale.

Abbinamenti cibo-vino

Questo champagne si abbina splendidamente all’aragosta arrosto o a un Comté giovane. Si sposa inoltre meravigliosamente con frutti di mare mediterranei serviti con salse cremose, così come con preparazioni di agnello ai funghi selvatici. La sua eleganza naturale lo rende una scelta sublime per occasioni festive e speciali.

Servizio e conservazione

Il RSRV Cuvée Lalou Brut 2008 si apprezza idealmente tra 8 e 10°C come aperitivo, una temperatura che ne rivela la freschezza e le note agrumate. Per accompagnare un pasto, una temperatura fino a 14°C permetterà ai suoi aromi di frutta candita, miele e torrone di esprimersi pienamente.

Uno champagne eccezionale nato da grandi terroir

La Maison

Fondata il 1° marzo 1827 da tre fratelli—Jacobus, Gottlieb e Phillip Mumm—la Maison G. H. Mumm è oggi il quarto produttore di champagne al mondo. Situata a Reims, nel cuore della regione della Champagne, la Maison possiede una tenuta di 218 ettari, di cui 160 ettari classificati Grand Cru. Di proprietà di Pernod Ricard dal 2005, G. H. Mumm è guidata dall’aprile 2024 dallo chef de cave Yann Munier. La Maison si distingue per la sua iconica fascia rossa, il Cordon Rouge, simbolo del suo motto “Nec plus ultra: Solo il meglio”. Impegnata nella viticoltura rigenerativa dal 2020, ha eliminato l’uso di erbicidi in tutto il suo vigneto.

Il vigneto

Il RSRV Cuvée Lalou 2008 proviene da sette tra le parcelle più prestigiose e antiche della Maison: Les Hannepés, Les Crupots, Les Rochelles, Les Houles, Les Briquettes, Les Bionnes e La Croix de Cramant. Queste parcelle Grand Cru sono equamente ripartite tra la Montagne de Reims per il Pinot Noir e la Côte des Blancs per lo Chardonnay. Questi terroir eccezionali, impiantati su suoli gessosi e calcarei caratteristici della Champagne, beneficiano di un’esposizione ottimale e di un notevole drenaggio naturale.

L’annata

L’annata 2008 è considerata leggendaria in Champagne, unendo qualità eccezionale e quantità generosa. L’anno è stato caratterizzato da un inverno lungo e freddo, seguito da abbondanti piogge per gran parte delle stagioni. Settembre ha portato condizioni decisamente più miti, offrendo condizioni sanitarie perfette che hanno permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale. Queste condizioni si sono rivelate particolarmente favorevoli per il Pinot Noir, producendo uve che coniugano potenza ed eleganza.

Vinificazione e affinamento

Ciascuna delle sette parcelle selezionate per il RSRV Cuvée Lalou Brut 2008 è stata vinificata separatamente. Le uve sono state pressate individualmente e poi fermentate in botte. L’assemblaggio finale raggiunge un equilibrio perfetto di 50% Pinot Noir e 50% Chardonnay, armonizzando la forza del Pinot Noir Grand Cru della Montagne de Reims con la finezza dello Chardonnay della Côte des Blancs. Lo champagne ha beneficiato di un periodo minimo di affinamento di dieci anni nelle cantine della Maison prima della commercializzazione.

Vitigni

Pinot Noir (50%)
Chardonnay (50%)