Henriot : Cuvée des Enchanteleurs 2015

Caratteristiche e note di degustazione della Cuvée des Enchanteleurs 2015 Henriot

Degustazione

Colore

Il colore rivela una tonalità dorata pallida con riflessi verdi, animata da un'effervescenza fine e persistente.

Naso

Complesso e raffinato, il naso si apre su aromi di frutta bianca matura e agrumi canditi. Note floreali primaverili si intrecciano con sentori di brioche e nocciola tostata, mentre una sottile mineralità gessosa aggiunge profondità.

Palato

L'attacco è corposo ed elegante, sostenuto da una bella tensione. La texture setosa avvolge sapori di frutta a polpa bianca e note di pasticceria, esaltati da una caratteristica mineralità salina. Il finale, lungo e fresco, offre un equilibrio armonioso.

Abbinamenti

Questa cuvée si abbina perfettamente con frutti di mare, pesce pregiato e pollame in salsa.

Servizio e conservazione

La Cuvée des Enchanteleurs 2015 è ideale da gustare a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Questo champagne può essere conservato in cantina fino a circa il 2035.

Altre caratteristiche

Dosaggio: 3,5 g/l

Uno champagne della Champagne che unisce eleganza e mineralità, la firma della Maison Henriot

La tenuta

Fondata nel 1808 da Apolline Henriot, la Maison Henriot rimane una casa di champagne indipendente e a conduzione familiare. Oggi di proprietà di Terroirs et Vignerons de Champagne (TEVC) dal 2023, è guidata da Christophe Juarez, mentre Alice Tétienne, entrata a far parte della maison nel 2020, occupa il ruolo di chef de cave. Lo stile della casa è caratterizzato da eleganza, purezza e una predominanza di Chardonnay. La tenuta si estende su circa 36 ettari di vigneti di proprietà, affiancati da collaborazioni con 76 viticoltori distribuiti su 171 parcelle in 25 villaggi.

Il vigneto

Le uve della Cuvée des Enchanteleurs provengono esclusivamente dai terroir più prestigiosi della Champagne, classificati come Grands Crus. Lo Chardonnay proviene dalla Côte des Blancs, in particolare dai villaggi di Mesnil-sur-Oger, Avize e Chouilly, conferendo la sua caratteristica mineralità e freschezza. Il Pinot Noir proviene dalla Montagne de Reims, in particolare da Mailly e Verzy, donando struttura e profondità all'assemblaggio.

L'annata

L'annata 2015 in Champagne è stata caratterizzata da un inverno mite seguito da una primavera soleggiata. L'estate si è rivelata calda e secca, favorendo una maturazione ottimale delle uve. Queste condizioni hanno permesso un'eccellente concentrazione aromatica preservando al contempo un'acidità equilibrata.

Vinificazione e affinamento

La Cuvée des Enchanteleurs 2015 ha beneficiato di un lungo affinamento sui lieviti nelle cantine della maison, ben oltre i requisiti legali. Questo processo prolungato consente lo sviluppo della complessità aromatica e della texture setosa caratteristiche di questa cuvée eccezionale.

Vitigni

Chardonnay (50%)
Pinot Noir (50%)