Jacquesson : Cuvée 747

Uno champagne strutturato ed equilibrato

La tenuta

Situata a Dizy, nel cuore della Vallée de la Marne, la Maison Champagne Jacquesson, fondata nel 1798, è stata rilevata dalla famiglia Chiquet nel 1974. Jean-Hervé e Laurent Chiquet, due fratelli appassionati, creano cuvée eccezionali grazie a un approccio parcellare e a una filosofia unica di vinificazione e affinamento, esprimendo il carattere distintivo e la ricchezza di questi straordinari 28 ettari di terroir calcareo.

Con le sue cuvée numerate, rinomate per finezza, purezza ariosa e straordinario potenziale di invecchiamento, Jacquesson si colloca tra l’élite dei grandi nomi della Champagne.

Il vino

La Cuvée 747 è prodotta da vigneti di Champagne situati ad Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon (55%), Avize e Oiry (45%). L’annata di base è il 2019.

L’annata

L’inverno è stato mite e poco piovoso, mentre la primavera è stata segnata da tre importanti episodi di gelo che hanno colpito principalmente gli chardonnay. Questa difficoltà ha portato naturalmente a una predominanza di pinot nell’assemblaggio finale. L’estate calda e secca è stata intervallata da intense ondate di calore che hanno causato scottature su alcuni acini. La vendemmia, effettuata dal 12 al 22 settembre, ha dato uve di qualità eccezionale, anche se le rese sono rimaste molto basse.

Vinificazione e affinamento

Vinificazione e affinamento in grandi botti di rovere sui lieviti, senza filtrazione né chiarifica. Il dosaggio è di 1,5 g/L.

Assemblaggio

La Cuvée 747 di Jacquesson nasce da un assemblaggio di chardonnay e pinot noir.