Lallier : Rosé Brut

Uno Champagne Rosé fresco e fruttato

La tenuta

Situata nel cuore di Aÿ, uno dei 17 villaggi della Champagne classificati come Grand Cru, la Champagne Lallier scrive la sua storia dal 1906, anno della fondazione da parte di René Lallier. In una costante ricerca dell’eccellenza, René-James Lallier, nipote del fondatore, ha inaugurato una nuova era nella storia della maison avviando importanti lavori di modernizzazione delle strutture di vinificazione a partire dal 1996. Nel 2004, Francis Tribaut, appassionato champenois e consulente di altre rinomate maison, ha acquisito la Maison Lallier.

Il vigneto

Le cuvée di Lallier sono rinomate per la loro finezza e per l’autentica espressione della ricchezza dei migliori terroir della Champagne.

Vinificazione e affinamento

Il Grand Rosé Brut Grand Cru di Lallier è composto per l’80% da vini dell’annata e per il 20% da vini di riserva. Pinot Noir e Chardonnay subiscono una macerazione a caldo, che permette un’estrazione ottimale ed esclusiva del colore, senza i tannini. Questa cuvée viene vinificata con i lieviti propri della maison. Fermentazione malolattica parziale. Il vino affina per almeno 3 anni in cantina. Il dégorgement avviene circa 4 mesi prima della commercializzazione. Il dosaggio è di 8 g/litro con una liqueur preparata in botti di rovere.

Assemblaggio

Questa cuvée Brut Grand Cru nasce dall’assemblaggio di Pinot Noir (65%) e Chardonnay (35%).

Caratteristiche e consigli di degustazione del Grand Rosé Brut Grand Cru di Lallier

Degustazione

Vista
Il vino presenta un bellissimo colore rosa pallido.

Naso
Il bouquet unisce aromi di fragoline di bosco e lampone a sottili note agrumate.

Bocca
Un attacco goloso e fruttato precede un finale floreale, persistente e salino.

Abbinamenti gastronomici

Ideale come aperitivo, questo Grand Rosé Brut Grand Cru di Lallier si abbina perfettamente a crostacei (astice) o a un dessert fruttato come una charlotte ai frutti rossi.