Lallier : Grand Rosé Brut Grand cru

Uno champagne Rosé fresco e fruttato

La proprietà

Situata nel cuore di Aÿ, uno dei 17 villaggi di Champagne classificati come Grand Cru, la maison di Champagne Lallier scrive la sua storia dalla sua fondazione da parte di René Lallier nel 1906. Nella sua costante ricerca dell'eccellenza, Réné-James Lallier, nipote del fondatore, ha aperto una nuova pagina nella storia della maison realizzando nel 1996 un importante lavoro di modernizzazione degli strumenti di vinificazione. Nel 2004, Francis Tribaut, un appassionato produttore di Champagne che consiglia altri grandi nomi della Champagne, ha acquistato la maison Lallier.

I vini Lallier sono rinomati per la loro finezza e la loro autentica espressione della ricchezza dei più bei terroir della Champagne.

Il vino

Il Grand Rosé Brut Grand Cru di Lallier è fatto da vecchie vigne nei vigneti di Aÿ, Verzenay, Oger e Cramant. La grande attenzione prestata a questi terroirs, in particolare attraverso la vendemmia verde, assicura una maturità ottimale delle uve.

Vinificazione e invecchiamento

Il Grand Rosé Brut Grand cru de Lallier è composto dal 92% del vino dell'anno e dall'8% dei vini di riserva. Il Pinot Noir e lo Chardonnay sono sottoposti a macerazione a caldo per garantire un'estrazione ottimale del colore, non dei tannini. Questa cuvée è vinificata con i lieviti della maison. Fermentazione malolattica parziale. Il vino è invecchiato per un minimo di 3 anni nelle cantine. La sboccatura viene effettuata circa 4 mesi prima della commercializzazione. Il dosaggio è di 8 g/litro con un liquore preparato in botti di rovere.

Assemblaggio

Questa cuvée è un assemblaggio di pinot noir (65%) e chardonnay (35%).

Degustazione

Vista

Il colore è un bel rosa pallido.

Olfatto

Il naso combina fragranze di fragola selvatica e lampone con sottili note di agrumi.

Gusto

Un attacco preciso lascia il posto a un palato fresco con aromi di fragola selvatica.

Abbinamento cibo e vino

Ideale come aperitivo, questo Grand Rosé Brut Grand cru de Lallier si sposa perfettamente con i crostacei (aragosta) o con un dessert fruttato come una charlotte ai frutti rossi.