Maison André Bergère : Les Vignes de Nuit Blanc de Blancs Extra Brut 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Vignes de Nuit Blanc de Blancs Extra Brut 2019 di Maison André Bergère

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta una tonalità giallo pallido con riflessi dorati e citrini. L'effervescenza è delicata e persistente, con bollicine fini che salgono con grazia nel calice.

Naso

Il naso rivela una notevole complessità aromatica. Le note iniziali evocano frutti bianchi con aromi di prugna mirabelle, pesca bianca e nettarina, accompagnati da sfumature di albicocca essiccata. Con l'aerazione, il bouquet si arricchisce di delicati sentori floreali e di una dimensione minerale segnata dalla selce, marchio distintivo del terroir calcareo di Étoges. Tocchi di caramello, cacao e agrumi (yuzu, kumquat) completano questa tavolozza aromatica, mentre note di brioche e miele di tiglio aggiungono una sottile golosità.

Palato

L'attacco è elegante e cremoso. Il palato rivela una struttura delicata, fine e fresca, sostenuta da una tensione minerale che ricorda il succo di limone fresco. Gli aromi di pesca e nettarina persistono armoniosamente, supportati da un'acidità vivace e precisa. Il finale, decisamente agrumato, offre una bella persistenza aromatica e una notevole verticalità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo champagne si abbina perfettamente a ostriche fresche, carpaccio di tonno o delicati pesci grigliati o in camicia. Accompagna con eleganza anche crostacei preparati in modo leggero e piatti a base di frutta fresca. Ideale anche come aperitivo, saprà deliziare gli amanti degli champagne minerali e tesi.

Servizio e conservazione

Il Vignes de Nuit Blanc de Blancs Extra Brut 2019 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 8 e 10°C.

Uno Champagne Blanc de Blancs dalla notevole finezza minerale

La tenuta

Maison André Bergère, fondata nel 1949 da Albert Bergère, attinge a una tradizione vinicola familiare che risale al 1848 nella Vallée du Petit Morin. Oggi Adrien e Annaëlle Bergère, quarta generazione, guidano questa Maison familiare indipendente. La tenuta si estende su 45 ettari distribuiti tra la Vallée du Petit Morin, la Côte des Blancs e il Sézannais. La proprietà si distingue per il suo approccio di viticoltura sostenibile, con 12 ettari condotti in regime biologico, e per la sua filosofia di vinificazione parcellare che valorizza l'espressione autentica di ogni terroir. Adrien Bergère, enologo di formazione, ha rivoluzionato i metodi di produzione dal 2014 introducendo la microvinificazione di 139 parcelle distinte.

Il vigneto

Il Vignes de Nuit Blanc de Blancs Extra Brut 2019 proviene esclusivamente da parcelle situate a Étoges, un comune nella Vallée du Petit Morin. Questo terroir è caratterizzato da suoli calcarei e di selce che conferiscono al vino la sua distintiva impronta minerale. Questi suoli, composti da calcare combinato con elementi di selce, favoriscono un'eccellente espressione dello Chardonnay con una notevole conservazione dell'acidità e una caratteristica profondità minerale. Le viti beneficiano di una gestione viticola attenta che privilegia la qualità rispetto alla quantità, con la vendemmia effettuata a maturità ottimale.

L'annata

L'annata 2019 in Champagne si è rivelata impegnativa ma qualitativa. Dopo una primavera segnata da episodi di gelate e un'ondata di calore a inizio estate, piogge tempestive a fine luglio e inizio agosto hanno permesso di evitare lo stress idrico. Il periodo di maturazione ha beneficiato di temperature notturne fresche nelle settimane precedenti la vendemmia, favorendo una maturazione lenta che ha preservato l'acidità consentendo al contempo un pieno sviluppo aromatico. Queste condizioni hanno dato origine a vini di elevato livello qualitativo, caratterizzati da equilibrio e freschezza.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Vignes de Nuit Blanc de Blancs Extra Brut 2019 sono state vendemmiate a mano a maturità ottimale, con un potenziale alcolico di circa 11 gradi. Dopo una pressatura soffice, il mosto è stato sottoposto a decantazione statica a 16°C. La fermentazione è stata condotta secondo le pratiche della Maison, privilegiando i lieviti indigeni. L'affinamento ha combinato vasche in acciaio inox e botti di rovere, apportando complessità e struttura preservando al contempo la purezza aromatica. La fermentazione malolattica è avvenuta naturalmente. In linea con la filosofia della Maison, non sono state effettuate né filtrazione né chiarifica prima dell'assemblaggio finale e dell'imbottigliamento per la seconda fermentazione.

Vitigno

100% Chardonnay