Nicolas Maillart : Les Courzy 1er Cru Blanc de Blancs 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Courzy 1er Cru Blanc de Blancs 2020 di Nicolas Maillart

Note di degustazione

Colore
Questo Champagne si presenta di un brillante giallo dorato, vivacizzato da un nastro di bollicine fini e persistenti, segno di un'armoniosa seconda fermentazione.

Naso
Il naso è particolarmente espressivo e rivela note di agrumi e fiori bianchi, insieme a sfumature di erbe fresche e a un sottile accenno di spezie dovuto al passaggio in rovere.

Palato
Il palato è diritto e teso, guidato da grande freschezza e da una trama appena venata dal rovere. Il vino si chiude con un finale sapido e persistente, fedele riflesso del suo terroir argilloso-calcareo.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Champagne si abbina idealmente a ostriche, crostacei e altre preparazioni a base di pesce crudo, di cui esalta il carattere iodato. Si accompagna bene anche a pesci alla griglia ravvivati da erbe fresche e agrumi, così come a formaggi a pasta dura giovani e leggermente salati.

Servizio e conservazione

Questo Champagne si serve a una temperatura compresa tra 9 e 10 °C, idealmente in un calice a tulipano che permette ai suoi aromi di esprimersi pienamente. Può essere apprezzato fin da ora e si conserverà fino al 2028 circa.

Les Courzy, cuvée monoparcellare di Petit Meslier della Montagne de Reims di Nicolas Maillart

La tenuta

Fondata nel 1753 a Écueil, sulla Montagne de Reims, la tenuta di famiglia Nicolas Maillart è oggi guidata da Nicolas Maillart, ingegnere ed enologo, che rappresenta la nona generazione. Il vigneto, esteso per circa 8,5-9 ettari, si trova esclusivamente su terroir Premier Cru e Grand Cru a Écueil, Villers-Allerand e Bouzy. Certificata Haute Valeur Environnementale di livello 3, la tenuta si distingue per un approccio preciso, parcella per parcella, e per il ricorso alla selezione massale.

Il vigneto

Questa cuvée proviene dal lieu-dit Les Courzy, un Premier Cru di Villers-Allerand, sulla Montagne de Reims. La parcella, impiantata nel 2015 con selezione massale su una superficie di 0,84 ettari, poggia su suoli marnosi e argilloso-calcarei su un sottosuolo di gesso poco profondo, che favoriscono l'espressione minerale e sapida di questo riferimento essenziale dello Champagne.

Vinificazione e affinamento

Questo Champagne Blanc de Blancs è vinificato interamente in botti di rovere, con fermentazione spontanea. Affina per otto mesi sui lieviti fini, senza fermentazione malolattica, chiarifica né filtrazione, preservando così la tensione naturale dell'uva.

Vitigno

Questa cuvée è composta al 100% da Petit Meslier, un vitigno a bacca bianca antico e rarissimo in Champagne, oggi quasi scomparso dai vigneti della Champagne ma qui preservato come testimonianza di un savoir-faire storico.