Nicolas Maillart : Mont Martin 1er Cru Blanc de Noirs 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mont Martin Blanc de Noirs 2020 di Nicolas Maillart

Degustazione

Colore
Il vino rivela un colore giallo oro pallido con riflessi luminosi, vivacizzato da una fine effervescenza.

Naso
Il naso è potente ed elegante, guidato da aromi di frutta matura, sfumature floreali e note delicatamente speziate e leggermente tostate, ereditate dall'affinamento in barrique.

Palato
L'attacco si distingue per la grande freschezza, subito seguita da una bella espansione aromatica dominata dal frutto. La trama è setosa e avvolgente, sostenuta da una struttura vinosa ma mai pesante, in cui la mineralità si esprime con precisione fino a un lungo finale gessoso.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Champagne si abbina magnificamente a pesci nobili, come il rombo o il branzino pescato a lenza servito con una leggera salsa al burro e alle erbe aromatiche, così come a capesante scottate accompagnate da un purè di ortaggi a radice. Si sposa molto bene anche con crostacei arrostiti, come scampi o astice, oppure con carni bianche in salsa, come pollo ruspante o faraona con spugnole. I formaggi a pasta pressata, come un Comté stagionato, completano armoniosamente questa gamma di abbinamenti.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire il Mont Martin Blanc de Noirs 2020 fresco, a una temperatura compresa tra 8 e 10 °C, in un calice che permetta ai suoi aromi di esprimersi appieno.

Un Blanc de Noirs della Montagne de Reims dedicato all'espressione del Meunier

La tenuta

Lo Champagne Nicolas Maillart è una maison a conduzione familiare della Montagne de Reims, la cui tenuta, così come esiste oggi, è nata nel 2003, quando Nicolas Maillart ha rilevato la proprietà e ha lasciato il sistema cooperativo per creare la propria cantina. Alla sua guida, porta avanti un'antica tradizione vitivinicola di famiglia, sviluppando al contempo un esigente approccio parcella per parcella. Il vigneto, di circa 15 ettari, si estende tra i villaggi Premier e Grand Cru di Écueil, Villers-Allerand e Bouzy. La tenuta si distingue per il suo impegno a favore di una viticoltura sostenibile, certificata HVE Livello 3.

Il vigneto

Le uve Meunier di questa cuvée provengono dal lieu-dit Les Monts Martin, situato a Villers-Allerand, villaggio classificato Premier Cru nella Montagne de Reims. Queste vigne, derivate da selezione massale e piantate all'inizio degli anni Settanta, crescono su suoli argilloso-sabbiosi poggianti su un sottosuolo gessoso, tipico della regione. La parcella possiede la certificazione Alto Valore Ambientale (HVE), nell'ambito di una viticoltura attenta alla biodiversità, con aratura e concimi organici.

L'annata

L'annata 2020 è stata considerata meno semplice della precedente in Champagne e ha richiesto una gestione attenta in vigna e durante la vinificazione per valorizzare al meglio le cuvée monoparcellari della tenuta.

Vinificazione e affinamento

Il Mont Martin Blanc de Noirs 2020 è vinificato interamente in barrique di rovere, senza svolgere la fermentazione malolattica, per preservare la freschezza e la precisione del frutto. Il vino riposa per circa otto mesi sui lieviti in barrique, prima di un lungo affinamento sui lieviti in bottiglia, di diversi anni, che precede la sboccatura manuale.

Vitigno

Questo Champagne è ottenuto da 100% Pinot Meunier.