Nicolas Maillart : Montchenot 1er Cru Blanc de Noirs 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Montchenot Blanc de Noirs 2020 di Nicolas Maillart

Degustazione

Aspetto
Questo Champagne si presenta con un colore tenue, caratterizzato da un perlage delicato di bollicine fini e da una mousse persistente.

Naso
Il naso offre note di mela fresca, una spiccata mineralità e sfumature di frutti di bosco, che evocano la freschezza del terroir di Monchenot.

Palato
L'attacco è nitido e rivela un'ampiezza notevole, sostenuta da una vivace tensione acida. Il vino si sviluppa poi con un profilo fruttato, minerale e fresco, che conduce a un finale lungo e vibrante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Blanc de Noirs si abbina idealmente ai frutti di mare, come ostriche, carpaccio di pesce o crostacei, di cui esalta la freschezza e la sapidità. È inoltre un meraviglioso compagno di pesci nobili a carne bianca preparati in modo semplice, così come di carni bianche o pollame arrosto accompagnati da ortaggi a radice o funghi. La sua mineralità e la sua tensione ne fanno anche un eccellente accompagnamento per formaggi a pasta molle di breve stagionatura.

Servizio e conservazione

Il Montchenot Blanc de Noirs 2020 va servito preferibilmente a una temperatura compresa tra 8 e 10 °C, in un calice che permetta di apprezzare la finezza delle sue bollicine e la complessità del suo bouquet.

Un Blanc de Noirs della Montagne de Reims, tra mineralità e precisione parcellare

La tenuta

La Maison di Champagne Nicolas Maillart è stata fondata nel 2003 a Écueil, quando Nicolas Maillart, ingegnere ed enologo, è tornato per rilevare i vigneti di famiglia sulla Montagne de Reims. La tenuta, oggi guidata da Nicolas Maillart, coltiva circa quindici ettari distribuiti tra i villaggi Premier Cru e Grand Cru di Écueil, Villers-Allerand e Bouzy. Certificata Haute Valeur Environnementale di livello 3 e impegnata in una viticoltura sostenibile, la tenuta si distingue per un approccio parcella per parcella ispirato ai Climats della Borgogna, vinificando separatamente ogni lieu-dit per rivelare la diversità dei terroir della Montagne de Reims.

Il vigneto

La cuvée Montchenot Blanc de Noirs 2020 proviene dalla frazione di Monchenot, situata nel Premier Cru di Villers-Allerand, in Champagne. Questo terroir gode di una posizione eccezionale, alla congiunzione tra la Petite e la Grande Montagne de Reims, su suoli che combinano sabbia, argilla e gesso. Questa diversità geologica conferisce al vino il suo caratteristico equilibrio tra freschezza, corpo e mineralità.

L'annata

L'annata 2020 in Champagne è stata contraddistinta da condizioni generalmente calde e asciutte, che hanno portato a una maturazione rapida e a un elevato tenore zuccherino naturale. Grazie all'argilla, che trattiene l'acqua, e alla sabbia, che garantisce un buon drenaggio, il terroir di Monchenot ha contribuito a preservare un soddisfacente equilibrio tra maturità e freschezza lungo tutto il ciclo vegetativo.

Vinificazione e affinamento

Il Montchenot Blanc de Noirs 2020 è interamente vinificato in botti di rovere, in linea con la filosofia della tenuta di privilegiare sistematicamente il lavoro in legno. Questo affinamento consente una delicata micro-ossigenazione, che affina la trama del vino preservandone la tensione acida. La cuvée si presenta con un dosaggio molto basso, di tipo Extra Brut o Brut Nature.

Vitigno

Questa cuvée è realizzata con Pinot Noir, vitigno ampiamente dominante e, a seconda dell'imbottigliamento, talvolta unico, proveniente da diverse parcelle della frazione di Monchenot.