Telmont : Blanc de Blancs Extra Brut 2013

Note di degustazione e caratteristiche del Blanc de Blancs Extra Brut 2013 di Telmont

Degustazione

Aspetto
Con la sua tonalità dorata profonda e intensa, questa cuvée cattura splendidamente la luce.

Naso
Il bouquet aromatico si distingue per la sua sorprendente freschezza, rivelando una bella mineralità accanto a delicate note di fiori bianchi.

Palato
L'attacco offre una superba vivacità sostenuta da aromi di limone. Il palato evolve poi verso sentori più caldi di vaniglia e spezie dolci. Il finale si rivela al tempo stesso goloso, morbido e ariosa, lasciando sottili echi boisé.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbinerà meravigliosamente a un ceviche di pesce bianco marinato agli agrumi, o più in generale a preparazioni di mare che uniscono carni delicate e note di agrumi.

Servizio e conservazione
Per apprezzare pienamente questo Blanc de Blancs Extra Brut 2013, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C. Dotato di un lungo potenziale di invecchiamento, potrà riposare in cantina per molti anni.

L'eleganza e la mineralità di uno champagne Blanc de Blancs Extra Brut di Telmont

La tenuta
Fondata nel 1912 da Henri Lhôpital a Damery, nel cuore della Champagne, la Maison Telmont ha coltivato l'eccellenza nel corso dei decenni. Oggi la tenuta è guidata dal gruppo Rémy Cointreau, azionista di maggioranza, con Ludovic du Plessis alla presidenza, pur continuando a preservare il coinvolgimento della famiglia fondatrice. Questo marchio si distingue per il suo impegno pionieristico e radicale verso l'ambiente. La tenuta, che si avvale di un vigneto di circa venti ettari, è infatti diventata la prima Maison di Champagne a ottenere la certificazione in agricoltura biologica rigenerativa, ponendo la trasparenza al centro dei propri valori.

Il vigneto
Le uve che compongono questa cuvée provengono esclusivamente dal prestigioso terroir della Côte des Blancs, e più precisamente dal settore di Avize. Questo vigneto della Champagne offre condizioni ideali per esprimere tutta la freschezza e l'eleganza ricercate.

L'annata
Il 2013 è stato caratterizzato da un ciclo vegetativo tardivo. Queste particolari condizioni meteorologiche si sono rivelate estremamente favorevoli alla maturazione delle uve bianche, consentendo la vendemmia di acini perfettamente sani dotati di un'acidità naturale molto fine.

Vinificazione e affinamento
L'elaborazione del Blanc de Blancs Extra Brut 2013 è oggetto di un'attenzione meticolosa. I mosti vengono fermentati, maturati e affinati in foudre di rovere. Al fine di preservare tutta la tensione del vino, non viene effettuata alcuna fermentazione malolattica. Dopo l'imbottigliamento nel 2014, le bottiglie, sigillate con tappo di sughero, beneficiano di un prolungato affinamento in cantina di 11 anni prima di essere immesse sul mercato.

Vitigno
Questa cuvée Extra Brut è elaborata esclusivamente a partire da Chardonnay.