Telmont : Blanc de Blancs Extra Brut 2012

Un Blanc de Blancs d'annata dove finezza e tensione minerale sono in armonia

La proprietà

Fondata nel 1912 dalla famiglia Lhôpital, la Maison di Champagne Telmont ha visto succedersi generazioni visionarie con la passione per i terroir della Champagne. Nel 2020, il gruppo francese Rémy Cointreau si è unito all'avventura Telmont, guidato da un'ambizione comune di preservare i terroirs in agricoltura biologica e di consolidare un progetto eco-responsabile su larga scala. È anche questo approccio innovativo che ha portato Leonardo DiCaprio ad unirsi alla Telmont come azionista. Allo stesso tempo, Bertrand Lhôpital rimane maestro di cantina e responsabile dei vigneti, garantendo così la qualità di un know-how familiare che risale a più di un secolo fa.

Il vigneto

La Maison Telmont copre 24,5 ettari a Damery, vicino a Épernay nella Champagne. Dal 2017, la Maison Telmont è certificata come viticoltore biologico per una parte delle sue parcelle. Nel 2022, la Maison di Champagne Telmont avrà la metà dei suoi terreni in agricoltura biologica.

Il Blanc de Blancs Extra Brut 2012 è fatto da parcelle di Avize (49%), Damery (25%), Cumières (13%), Mancy (4,3%), Oeuilly (4%), Nogent (1,9%) e Chouilly (1%).

Il vino

Il Blanc de Blancs Extra Brut 2012 è l'espressione più pura del territorio e del vitigno Chardonnay. Questa cuvée trasmette anche la voce dell'annata 2012, l'anno di una vendemmia miracolosa dove il generoso sole estivo ha permesso allo Chardonnay di maturare perfettamente. Il risultato è un blanc de blancs che è la quintessenza dell'armonia tra fiori, frutta e minerali.

Vinificazione e invecchiamento

Il Blanc de Blancs Extra Brut 2012 segue il tipico processo di vinificazione dello Champagne. Lo champagne è stato tappato nel 2013. Il tempo di invecchiamento in cantina è di 8 anni. Non è stata effettuata alcuna fermentazione malolattica.

Questo champagne è dosato a 5 grammi/litro.

Assemblaggio

Chardonnay (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Blanc de Blancs Extra Brut 2012

Degustazione

Vista
Il Blanc de Blancs Extra Brut 2012 ha un colore dorato con sottili riflessi acidi.

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela aromi burrosi e una delicata espressione di pomelo e mandorla.

Gusto
Il Blanc de Blancs Extra Brut 2012 ha aromi di fiori bianchi e frutta gialla. Una tensione molto bella si armonizza con la finezza che emerge da questo champagne. Il finale è piacevolmente salato.

Abbinamento cibo e vino

Vinothèque 2012 si abbina perfettamente alle ostriche.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, servire a 9 gradi.