Château Canon 2022

Un profumo di una sottigliezza quasi ineguagliabile, profondissimo, giocoso, con frutto delicato, spezie erbacee, violetta e un’intensa componente fruttata; afferra il palato, mostra un cuore di frutto dolce sostenuto dai più fini tannini calcarei, struttura perfetta; finale sensazionale e lunghissimo, con un’eco di cioccolato al latte. Un Canon monumentale, scolpito nella pietra, costruito per una piccola eternità. Saint-Émilion può fare di meglio?

Il 2022 di Canon si è rivelato brillante in bottiglia. Nel calice si apre con profumi di lamponi dolci, frutti di bosco e ciliegie intrecciati a cenni di violetta, trucioli di matita, tartufo nero e petali di rosa. È un vino dal corpo pieno, profondo e concentrato, con un nucleo fruttato denso e avvolgente sostenuto da un telaio di tannini dolci e setosi, e si chiude con un lungo finale salino. È una delle annate di Canon più muscolari e strutturate degli ultimi anni, ma conserva intatta la sua identità guidata dal calcare. Come scrivevo due anni fa, questa tenuta sta vivendo la sua migliore serie di annate dai tempi della splendida serie del Dopoguerra che precedette le gelate del 1956, e il 2022 ricorda davvero una versione moderna di uno di quegli anni straordinari.

Offre una frutta piuttosto convincente, con sapori di purea di lampone e ribes rosso che scorrono con concentrazione e precisione, sostenuti da note di tè rosso, ibisco, violetta e sentori sapidi. Il finale lungo e millimetrico è molto raffinato, poiché il tostato minimo lascia alla frutta la scena. Merlot e Cabernet Franc. Il periodo migliore va dal 2026 al 2040. Prodotte 6.700 casse, 800 casse importate.

Espressivo ed evocativo, con fragole mature, cola, pietre bagnate, liquirizia e rose. Lucido e intenso, ricco di ribes nero, ciliegia, mirtillo e fragola. I tannini hanno un tocco salino che aggiunge struttura. Tensione e concentrazione definiscono questo vino, con un cuore slanciato elevato da un’acidità cristallina. Delicato, preciso ed equilibrato. Un finale lungo e persistente rivela una vinificazione gentile e un affinamento sapiente. Splendidamente composto, è un vino eccezionale e imperdibile.

Affascinanti aromi scuri come ciliegie e ribes, oltre a cedro spagnolo. Umami. Alcuni fiori secchi. Di corpo da medio a pieno, presenta frutto succoso e saporito, con bacche intense e sentori di sandalo e fungo secco. Molto complesso. Molto muscoloso per Canon, ma ben delineato e bellissimo. Finale minerale e salato. 75% merlot e 25% cabernet franc. Meglio dopo il 2022.

Il Canon 2022 offre un bouquet più floreale, con violetta e petali di rosa appassiti che avvolgono il frutto rosso, ben definito, su una mineralità di fondo che emerge con l’aerazione. Il palato è di medio corpo, con tannini fini, scattante e concentrato, sapido, con un lieve accenno di pimento verso un finale lungo e vibrante. Grande potenziale e, senza dubbio, una delle migliori annate di Canon degli ultimi anni. Degustato alla cieca al Southwold tasting di Londra.

Al naso, il vino sprigiona un bouquet floreale accompagnato da note di menta, pietra frantumata, frutti rossi, liquirizia, spezie e ciliegie selvatiche. Al palato è perfettamente equilibrato, con eleganza, finezza, setosità, freschezza, sensualità e una struttura tannica che gli consentirà di invecchiare ed evolvere con facilità per 4–5 decenni. Dall’inizio alla fine, la frutta mostra una notevole purezza, con un accenno salino nel finale. Nessun spigolo. Il finale è impeccabile. Un vero incanto! Da bere dal 2029 al 2065.

Rubino profondo e scuro con riflessi violacei e leggera schiaritura sul bordo. Al naso, bouquet molto invitante di ciliegia rossa matura, torrone, liquirizia, rovere fine e un tocco di cassis. Il palato è complesso, con dolcezza fine, tannini integrati e di supporto e buona freschezza, con note di ciliegia matura su un lungo finale salino e minerale. Certo potenziale di invecchiamento.

Ciliegie nere mature, grafite, pietra frantumata e un bellissimo carattere floreale definiscono il 2022 Château Canon, un altro vino brillantemente puro e senza soluzione di continuità di questo team. Basato su 75% Merlot e 25% Cabernet Franc, è stato affinato per il 50% in rovere francese nuovo, con una piccola percentuale in foudre. Di corpo da medio a pieno, è focalizzato e preciso al palato, con tannini maturi e levigati, acidità integrata e un finale splendido. L’eleganza e la purezza qui sono davvero sorprendenti, offrendo quella rara combinazione di potenza ed eleganza. Questo sensazionale Saint-Émilion dovrebbe evolvere con grazia per tre decenni. A mio avviso, è il miglior Canon di sempre, superiore a 2009, 2010, 2015, 2018, 2019 e 2020.

Ben strutturato, un vino eccezionale che invecchierà senza preoccupazioni. Grande profondità di frutta nera, blu e rossa dalla trama cremosa, piacevoli note di salvia e pepe bianco, tocchi di citronella e scorza di mandarino, grande concentrazione, con una chiara identità e complessità, e una salinità da spruzzo oceanico nel finale. Resa di 45 hl/ha dopo un attento lavoro in vigna per proteggere le uve dal caldo, affinamento in legno nuovo per il 50 %, inclusi quattro grandi botti di rovere, in conversione biologica.

Un frutto rosso generoso e avvolgente, che ti invita nella sua cucina mentre si prepara la confettura, con un’autenticità irresistibile. Al palato l’esperienza è totale: ogni angolo della bocca è abitato da questa materia vibrante. Più che un gusto, è una sensazione, un’immersione. È vivo: par pare di sentire il ronzio delle api che bottinano di fiore in fiore. Il finale è lungo e persistente.

Profondità, definizione e finezza tracciano i primi riferimenti. Il vino è sereno, quasi magistrale, delicato e sicuro di sé. Il palato farebbe bene a prepararsi, ma assimila brillantemente le prodezze del bouquet. Denso, vellutato, elegante e vigoroso, il vino può vantare la sua forza tranquilla, quell’energia civilizzata e quella croccantezza contemporanea! Un vino eccezionale che non ha bisogno di esibire la sua potenza, poiché il suo acuto senso del dettaglio si assume una responsabilità non solo rispettabile, ma lodevole! La grandezza non si misura, si vive!

Colore scuro, porpora e intenso. Naso molto aromatico, fine, fruttato, sottile e complesso. Al contempo setoso e floreale, con una nota di violetta. Quest’ultima richiama il pinot noir. Ingresso al palato di estrema precisione, molto saporito al centro, con una tessitura aggraziata, sensuale; il vino si fonde e soprattutto profuma la bocca come mai prima, con una corporatura inferiore rispetto ad altre annate. Un profilo gustativo senza paragoni a Bordeaux, rivelato da questa vendemmia così particolare. Assemblaggio: 75% merlot, 25% cabernet franc. Gradazione alcolica: 14,5% - pH: 3,5. Resa: 45 hl/ha.

Un vino di pura essenza e texture cristallina, al contempo sensuale e intellettuale. Il profilo aromatico è preciso, floreale, sospeso. Il tatto in bocca è perfettamente setoso, incastonato da tannini gessosi; tutto è di una morbidezza e cremosità incredibili, pur mantenendo una vibrazione elettrica, quasi felina. Insomma, puro Canon in ogni sfumatura. È un’onda calma che si distende a lungo, firmata da un finale salivante, succoso e da una persistenza notevole. Attraverserà le generazioni.

Un vino dai sentori di cioccolato fondente, con tannini ricchi, che trasmette una sensazione di potenza e densità. Il Merlot nell’assemblaggio dona un vino che, pur essendo strutturato, è anche ricco di frutti neri. Il vino è preciso e impressionante.