Château Canon 2017

Una sottile nota saporita apre la strada, sostenuta da ampi aromi e sapori di ribes nero, prugna e ciliegia nera. Dettagli di tabacco e terra scura completano il finale, che mostra ottimo slancio e precisione. Merlot e Cabernet Franc. Il periodo migliore va dal 2022 al 2038.

Canon rimane piuttosto austero in questa fase, con il Cabernet Franc in primo piano. Non è immediatamente seducente come in alcune annate, ma si percepisce l’assestamento dei tannini, che trattengono l’eleganza e la mineralità floreale senza nasconderle del tutto. Lasciandolo nel bicchiere si comincia a cogliere un vino che supera il millesimo. È uno dei rarissimi casi in cui si ha la sensazione che tra dieci anni sarà chiaramente migliore di oggi; la maggior parte non ha questa grazia e sicurezza. Adoro il finale succoso. 50% legno nuovo.

Estremamente profumato, con ribes nero, fiori, metallo brunito, polvere da sparo e more. Corposo, teso e riservato. I tannini sono fittamente intrecciati e attraversano il centro. Ha bisogno di almeno tre o quattro anni per aprirsi. Assemblaggio di 77% merlot e 23% cabernet franc. Meglio dopo il 2023.

77% Merlot, 23% Cabernet Franc. Campione di botte. Colore dal granato tenue al medio con bordo in evoluzione. Pulito, invitante. Molto ben assemblato. Finale secco. Nessuna sotto-maturazione. Un delizioso claret a pronta beva. Bravo! Uno dei migliori 2017? (JR)

Il Canon 2017 è stato imbottigliato il 15 maggio 2019. Ha bisogno di tempo per assestarsi nel bicchiere; il legno è piuttosto evidente in questa fase iniziale e sovrasta i profumi di mora e rovo. Bastano un paio di minuti perché questo Saint-Émilion si stabilizzi e riveli una frutta intrisa di calcare che esprime appieno il suo terroir. Il palato è molto ben definito, con frutta nera croccante. Apprezzo la trama gessosa e la freschezza di questo Canon, quasi friabile, con note di mora e salmastre nel finale. Pur non raggiungendo il superlativo 2016, il seguito è comunque di ottimo livello. Da notare che, dopo diverse degustazioni, questo Canon è migliorato tra settembre e dicembre.

Succoso, dolce, fresco e minerale, le vivaci bacche rosse mature sanno come se fossero state schiacciate e colate su rocce e pietre. Aggiungete un po’ di liquirizia, un tocco di fumo, tannini setosi e un assortimento di prugne e, beh, ci siamo capiti. Lasciatelo riposare per circa un decennio prima di stappare.

Rubino granato profondo e scuro, riflessi violacei, lieve schiaritura al bordo, frutto di amarena matura, un accenno di prugne e nougat, scorza d’arancia candita. Succoso, elegante, ciliegie fresche, tannini fini e integrati, media persistenza, struttura fresca, finale minerale, stile accessibile, resta leggermente corto.

Straordinario nel calice, il 2017 Chateau Canon è un assemblaggio finale di 77% Merlot e 23% Cabernet Franc proveniente da uno dei terroir più eccezionali dell’appellazione. Con 14% di alcol (pH 3,66), sfoggia una veste rubino/porpora e profumi splendidamente dolci di lamponi e frutta dal carattere di cassis intrecciati a note di fiori primaverili, petalo di rosa, cioccolato bianco e spezie. Pur non avendo la grande opulenza del 2015 e del 2016, è più classico nello stile e perfettamente equilibrato, con un magnifico senso di mineralità, tannini ultra-fini e un finale brillante. Lasciate le bottiglie 5-7 anni in cantina: evolveranno con grazia per 30-40 anni. Complimenti a Nicolas Audebert e al team di Thomas Duclos per uno dei vini dell’annata!

Kunz campione di botte 18: (77% Merlot, 23% Cabernet Franc, 42 hl/ha, 14% vol. alcol) Bouquet setoso, fruttato, dolce, in stile borgognone, fragole, menta, cioccolato, cedro. Palato equilibrato, setoso, fresco, arioso, con frutto delicato, aromatica intensa, struttura fine, tannino setoso, finale lungo e fresco.

(77% Merlot, 23% Cabernet Franc, 42 hl/ha, 14% vol.) Bouquet setoso, fruttato, dolce, in stile borgognone, con fragola, menta, cioccolato e cedro. Palato equilibrato, setoso, fresco e fragrante, con frutto delicato, intensa aromaticità, struttura fine, tannino vellutato e finale lungo e fresco. 18/20 2024 - 2042

Prevalenza di Cabernet Franc, con note di foglia di lampone, mirtilli, fragolina di bosco, rosmarino e salvia, con un tocco di rabarbaro e caramello salato sul finale. C’è una vera energia: è leggero al tatto, preciso e piacevole. Non serve aspettare per berlo, ma non c’è nemmeno fretta. 56% legno nuovo. Nessuna gelata qui sull’altopiano di Saint-Émilion rispetto a molte zone dell’appellazione, quindi meno problemi di maturazione, anche se a settembre ha comunque piovuto, dando un’annata dalla struttura più leggera rispetto a quelle ai lati. Resa 42 hl/ha, 56% legno nuovo, vendemmia dal 4 al 27 settembre. pH 3,66.

Di un profondo granato, il 2017 Canon si apre con splendide note di olio di rosa, lillà e lampone nero, seguite da cenni di mirtilli selvatici, spezie indiane e terra profumata. Il palato, da medio a pieno corpo, offre intense stratificazioni di frutti neri e rossi attraversate da note floreali e minerali e incorniciate da tannini morbidi, con un finale lungo, vivace e profumato. È magnifico!

Questo 2017 sensibile, ben costruito su un frutto intenso e potente, è composto dalla totalità delle uve, senza che il gelo abbia intaccato l’assemblaggio. Canon, salvato dal gelo, si distingue per una struttura che si verticalizza e offre un tannino longilineo su frutto fresco.

Vino succoso, goloso, fruttato, elegante, di razza, tannini rotondi e fusi, bella struttura acida.

Quanta finezza e complessità al naso di Canon! Tra bacche nere, foglie di tè e spezie, la pluralità è al suo apice. Attacco preciso, intenso, segnato da frutto e vivacità. Canon è dotato di una tensione di razza che assicura freschezza e vigore, mentre i tannini si rivelano molto lentamente nel finale. Guadagnano ampiezza secondo dopo secondo e hanno tutto per accompagnare questo vino nel tempo. Quanta freschezza, frutto e persistenza. Un grande successo.

Colore scuro, di buona intensità. Naso molto aromatico, con piacevoli frutti neri. Bocca ariosa fin dall’attacco, succosa al centro, molto saporita, che procede nobile e completa, con tanto sapore e tannini fini. Bellissima presenza aromatica raffinata nella persistenza.