Château Canon La Gaffelière 2023

Particolarmente ricco di Cabernet Franc quest’anno, aperto, floreale, molto speziato, con anche un’espressione tipica dei vini naturali, molto puro; palato fresco e morbido, tannino al top, equilibrio sensazionale, delicato, con aromi di frutti rossi e agrumi nel finale. Qui i sensi esultano.

Il Cabernet Franc, così come il Cabernet Sauvignon, spiccano davvero quest’anno. Il bouquet è tutto un tripudio di fiori, menta, note di fascia di sigaro, spezie, liquirizia e ciliegie dolci. Intensamente guidato dalla mineralità, regala l’essenza di rocce frantumate e pietre, abbinata a ondate di frutti a nocciolo dolci e vibranti, buoni al palato quanto setosi nella consistenza. Il vino è un assemblaggio di 45% Cabernet Franc, 35% Merlot e 20% Cabernet Sauvignon. Da bere dal 2028 al 2055.

Rubino scuro, riflessi violacei, leggera schiarita sul bordo. Delicatamente speziato, frutti di bosco, un accenno di ciliegia, sfumature floreali, scorza candita, bouquet invitante. Succoso, buona complessità, fine espressione fruttata, equilibrato e finemente strutturato, ciliegie mature nel finale, stile delicato, già accessibile.

Colore rubino intenso, trama setosa con una rassicurante nota di cracker salato che bilancia l’esuberanza del frutto di lampone. Si solleva non solo nel finale ma fin dai primi istanti, allungandosi con un guizzo di ardesia e rocce frantumate. Slanciato e levigato. Affinamento per il 75% in botti di rovere (40% nuove) sui lieviti. 25% in vasca. 35 hl/ha.

Profumi ricchi al naso, profondi e scuri con sfumature di viola. Morbido e pieno di energia fin da subito, è luminosissimo – vivace ma anche piuttosto slanciato e minerale – un buon slancio iniziale che si assesta rapidamente con tannini gessosi che rivestono la bocca con uno strato fine e polveroso. Un po’ teso e compresso, con la struttura che prevale sull’acidità fruttata. Ha finezza e una lunghissima persistenza, colma di menta, erbe di rovo, molto anice e spezie di liquirizia. Mi piace, non ha del tutto la coerenza di altri, un po’ austero ma strutturato ed elegante.

Uno stile avvolgente e invitante, con una trama carezzevole che lascia dispiegare dolcemente note di salsa di prugne e composta di boysenberry, mentre accenti di anice leggermente tostato, legno di melo e tè nero emergono con costanza fino al finale. Cabernet Franc, Merlot e Cabernet Sauvignon. Al meglio dal 2027 al 2040. Prodotte 4.900 casse.