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Château de Fargues 1996
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Descrizione
La freschezza e la vivacità di un vino Sauternes
La proprietà
Lo Château de Fargues è una proprietà completamente distinta, a Sauternes. Sebbene la proprietà non producesse vino bianco dolce all'epoca della classificazione del 1855 (le viti rosse sono state sostituite da viti bianche all'inizio del secolo scorso), questa meravigliosa proprietà ha tutte le caratteristiche di un Premier Cru Classé. E per una buona ragione: la famiglia Lur Saluces, storica proprietaria di Château de Fargues, ha dato le sue lettere nobiliari a Château d'Yquem prima di venderlo, più recentemente, al colosso del lusso LVMH. In questo modo, a Château de Fargues, ritroviamo la cultura dell'eccellenza tanto cara a Château d'Yquem e vengono messe in bottiglia solo le annate che soddisfano gli elevati standard della proprietà.
L’annata
A una fioritura particolarmente precoce è seguita una primavera secca e fresca. La fioritura è stata fatta all'inizio di giugno. Un luglio caldo e piacevole ha preceduto un agosto caldo e tempestoso. Sebbene l’uva abbia raggiunto la piena maturazione nei primi dieci giorni di settembre, la pioggia nelle due settimane successive hanno favorito lo sviluppo della muffa grigia (botrytis). Le condizioni meteorologiche ideali durante la vendemmia hanno dato vita a un grande vino Sauternes, elegante e perfettamente concentrato.
Assemblaggio
Sauvignon Blanc
Caratteristiche e consigli di degustazione di Château de Fargues 1996
Degustazione
Colore
Il colore è di una bella tonalità arancio-dorata, con riflessi ramati.
Olfatto
Fresco ed elegante, al naso sprigiona profumi di acacia, ginestra, limone candito e arancia, accompagnati da una lieve nota di spezie (cannella).
Gusto
Vivace e cremosa, la bocca conquista con la sua ricchezza aromatica. Limone, pasta di mele cotogne, albicocca: sono tutti aromi che si fondono armoniosamente con note di mandorle grigliate o cannella. Durante la degustazione, il palato è contraddistinto dal suo equilibrio, dalla sua freschezza e dalla sua sottile amarezza.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino Sauternes è ideale per accompagnare ostriche, carni bianche in salsa o alla panna.
