La terrina di piccione e questo Ducru-Beaucaillou 2014 si uniscono con passione per un dialogo d’aromi e di sapori vividamente colorati. La gelatina bruna di Madera e tartufi neri si sposa alle espressioni di vaniglia e nero di seppia del vino. In bocca, le note muschiate del tartufo danno un rilievo alla complessità e al grasso della trama tannica. Uno sposalizio di rusticità!

Dialogo eloquente tra i profumi autunnali e invernali dello stufato di Listrac e gli aromi terziari di Ducru-Beaucaillou 2008. Le note golose di mora e cassis mettono in risalto la generosità del piatto. Con rotondità e potenza, il profilo longilineo dagli accenti di torrefazione ricorda i sapori affumicati della pietanza. Un accordo delizioso.

Un bouquet di aromi di frutti neri si sprigiona dal bicchiere, insieme a una sottile espressione di cedro intensificata dall’eco dei chiodi di garofano e della cannella delle Pere al vino rosso. Una bocca corposa, tannini penetranti, morbidi e densi si fondono nella freschezza degli agrumi di questo dessert. Un’unione luminosa.