Château Guiraud 2015

In questa annata “calda” e piena di promesse - dove  Guiraud celebra la quinta in biologico - tutte le condizioni ottimali sono state soddisfatte per iniziare a raccogliere il 7 settembre (per poi continuare fino all'8 ottobre) le uve di Sémillon e di Sauvignon Blanc, allora già concentrate e molto omogenee. Fatto raro: il clima è stato così perfetto che tutto il raccolto è durato soltanto un mese. Guiraud 2015 è un Sauternes composto per il 65% di Sémillon e per il 35% di Sauvignon. Dal colore giallo paglierino, l'abito si presenta cristallino, quasi trasparente, il che indica una bella quantità d'acidità (grande freschezza). Il naso è netto, sensuale, di una grande purezza di liquore - la botrytis cinerea ha perfettamente concentrato le baie - e caratterizzato da profumi d'albicocca fresca, di marzapane, di frutti a nocciolo come la mirabella, il tutto avvolto da note speziate che ricordano lo zenzero. L'entrata in bocca è preciso e genera una tensione dall'attacco al finale. Al palato è ampio, ricco, ma di una grande digeribilità. Il retro-gusto è aromatizzato. Il vino è armonioso, goloso e lungo in finale. Senza dubbio un’annata di antologia, tra le migliori dell’azienda, che gode anche di un ottimo potenziale di guardia.