Château Haut-Bailly 1999

Questo vino è di corpo da leggero a medio, con aromi di ribes dolce e note affumicate, e un accenno di rovere sullo sfondo, ma anche tanta frutta rossa, vaniglia ed erbe essiccate. È un vino morbido e ben equilibrato, da bere ora e nei prossimi 12-15 anni.

Un’annata calda ma piuttosto piovosa, in cui le ghiaie ben drenanti di Haut-Bailly si sono rivelate preziose. Appare leggermente più evoluta del 1998, con accenti di lampone affumicato, cenere fredda e aromi terrosi. Anche qui colpiscono eleganza ed equilibrio, con una beva succosa e immediata sostenuta da strati di aromi delicati e spezie esotiche.

Rosso di media intensità, moderatamente carico. Profumi di frutti rossi, cuoio, tabacco e carne arrosto, con una nota di erbe fresche. Al palato offre una discreta intensità di frutto rosso, ma avrebbe bisogno di maggiore morbidezza e profondità. Meno strutturato rispetto alle annate successive. Con minore densità, i tannini risultano un po’ asciutti. La lieve nota erbacea ritorna nel finale.

Vino di medio corpo, brillante, fresco e floreale, ricco di cassis, ribes rosso e fragola, con accenni di terra bagnata e foglia di tabacco. Di stampo classico, con tanta acidità vibrante e un finale leggermente piccante di frutti rossi, erbe e note terrose. Probabilmente è a piena maturità.

Il Château Haut-Bailly 1999 è un’altra annata raffinata ed elegante per questo straordinario château. Note di fiori secchi, tabacco, erbe dai richiami di cedro e frutti sia rossi che neri definiscono il profilo aromatico. Al palato è di medio corpo, con una ricchezza misurata, una trama setosa ed elegante e una lunghezza notevole. Non è affatto imponente, ma brilla per il suo fascino incredibile, la sua complessità e le sue sfumature.

Rubino-granato in forte schiarita, con una profondità di colore sorprendentemente contenuta. Bouquet delicato, già piuttosto accessibile, con note di ciliegia rossa, caffè e sentori tostati. Al palato, un po’ troppo leggero per un ’99: tannini succosi, lieve amarezza da estrazione delle bucce, tannini piuttosto ruvidi, dal grano marcato, finale contenuto. Un’occasione mancata.

00: Campione da botte (16/20): bouquet aperto, note floreali e di fiori, frutti di bosco, foglie verdi. Palato leggero, ma con un estratto piuttosto cremoso, molte note di frutti rossi e susina damascena, buona lunghezza, corpo austero e compatto, ben al di sotto delle aspettative e del potenziale complessivo della regione. 03: Colore rubino-granato in forte schiarita, con sorprendentemente poca profondità. Bouquet delicato, già abbastanza accessibile, con aromi di ciliegia rossa, caffè e tostatura. In bocca, un po’ troppo leggero per un ’99, tannini succosi ma anche un estratto di buccia leggermente amaro; i tannini sono piuttosto pelosi e granulosI, finale contenuto. Un’occasione mancata! 16/20 2003 – 2012

Naso riservato e austero, con note di Maggi e sedano. Palato austero, slanciato e secco. Finale di media persistenza. 15/20 da bere - 2007

Il profilo aromatico vira più verso il sottobosco che verso le rose schiacciate del 1998; il colore è ancora un rubino intenso con sfumature ruggine, e si apre su note di legno di sandalo grigliato e fave di cacao spolverate, oliva delicata, ferro, frutti di lampone, tabacco, falò e cenere. Ritroviamo questa sensazione di sospensione e tannini carezzevoli: un equilibrio magnifico e una bevibilità irresistibile. Difficile non amare l’eleganza discreta che si esprime qui. Vendemmia dal 10 settembre al 5 ottobre. Denis Dubourdieu consulente. 50% legno nuovo.

Un bouquet fresco, naturale e accattivante, con un seducente ventaglio di frutto. Al palato, l’intensità e la concentrazione del frutto sono impressionanti per un vino di 24 anni. Una certa morbidezza profumata accompagna la potenza nel lungo finale.

Il 1999 mostra bene la sua età, senza però rinunciare alle classiche note minerali che il terroir sa conferire a Haut-Bailly. Rivela anche sfumature di eucalipto e canfora, per poi lasciare spazio, infine, a note fruttate. Al palato il vino è slanciato, goloso e serrato. Il finale è di buona persistenza. Il vino segnala chiaramente che è il momento di berlo. Sottolinea tuttavia la finezza per cui Haut-Bailly è noto.

Colore scuro ed evoluto. Il bouquet sta appena iniziando ad aprirsi. Sempre fruttato. Al palato è vellutato e suadente, tenero, molto profumato e, alla fine, praticamente impossibile da sputare. Un piacere. Qui si percepisce bene che, in generale, le bottiglie che non lasciano lo château si conservano in forma migliore.

Il suo commovente classicismo ricorda quanto lo stile Haut-Bailly sia fatto per l’invecchiamento. Annata precoce, soggetta ai capricci del clima, il 1999 è un ottimo allievo. Il bouquet mescola note di pelliccia, scatola di sigari e noccioli di ciliegia. E quanta freschezza ancora! La tensione sorregge la struttura, affilata come una prima ballerina, fino a un finale lungo, sostenuto dalla vivacità. La materia si fa più sottile, ma delicata, come un velo morbido.