Château Haut-Bailly 2006

Un successo superbo per il millesimo: il 2006 mostra un colore rubino profondo con riflessi porpora, oltre a un bouquet classico e impeccabilmente composto di dolci ciliegie nere, grafite, canfora, tartufo e un sottile accenno di rovere. Di medio corpo, con una trama straordinariamente stratificata, notevole purezza e un equilibrio splendido, questa cuvée è alta moda in un calice. Pur risultando sorprendentemente godibile, non entrerà nella sua fase adolescenziale prima di 8–10 anni e durerà poi per altri 25–30 anni. Bravo! È straordinario vedere ciò che il proprietario americano, Robert Wilmers, banchiere di Buffalo (NY), e Veronique Sanders, nipote del precedente proprietario, hanno realizzato a Haut-Bailly. Insieme stanno portando questo terroir eccezionale a livelli qualitativi da First Growth. È una storia di successo incredibile, e chi cerca un Bordeaux di eleganza esemplare non deve guardare oltre Haut-Bailly.

Al naso emergono frutti di bosco, note minerali e violetta, che ritornano in un sorso di corpo pieno, con tannini consistenti e un bellissimo finale floreale. Parte su toni terrosi, poi diventa ricco e splendido. Si evolve magnificamente nel bicchiere. Meglio dopo il 2013. Prodotte 6.665 casse.

Campione da botte (90–92). Aromi di legno molto marcati, palato dominato dal legno. Il frutto è attenuato e nascosto da tutte queste note tostate, lasciando un finale piuttosto amaro. È un vino che ha bisogno di affinamento.

Un millesimo spesso messo in ombra dalla brillantezza del 2005, ma che ha molto da offrire per struttura e classicità. Qui il frutto è scuro, ancora ben serrato, persino un po’ cupo, con grande aromaticità e una fresca acidità. La presa è evidente, con tannini che tengono tutto in equilibrio, non ancora pronti a cedere, mentre emergono note di terra e liquirizia man mano che il vino si apre nel bicchiere.

Aromi di erbe fresche, con note di tabacco, lavanda e frutta nera. Anche note terrose. Corpo da medio a pieno, con tannini serrati e levigati. Lungo, deciso e scattante. Da bere ora.

Cremisi nerastro. Molto fresco e croccante. Scattante. Molto diretto. Tanti tannini fini. Sembra avere più volume e frutto del 2005! (JR)

Qui sono i frutti rossi scuri, con sfumature affumicate, a rubare la scena. Classico ed elegante, con tannini decisi, buona concentrazione e grande slancio che esalta le note di frutti rossi in un sorso ricco, lungo, fresco e avvolgente. Giovane e ancora tannico, ha bisogno di circa 4 ore per ammorbidirsi; in alternativa, se siete pazienti, aspettate il 2026.

Il Château Haut-Bailly 2006 è più pronto e affascinante, ma è un altro vino di grandissima qualità. Note di fiori secchi, ribes, cioccolato, sandalo, sigaro e grafite brillano tutte, ed è uno di quei vini che potresti semplicemente annusare per tutta la sera. Con una bella profondità a metà palato, corpo da medio a pieno e tannini maturi e ben integrati, goditi questa bellezza nei prossimi 10-12 anni.

Colore splendido, tanta frutta, lunghezza incredibile. Granato molto scuro con riflessi violacei. Bouquet straordinariamente complesso e dolce, con frutti di bosco, violetta, cassis rosso, cocco e cioccolato bianco, un profilo olfattivo che sprigiona un’armonia totale. Palato cremoso, denso eppure molto fine, tannini setosi e ben disegnati, astringenza perfetta, a testimonianza di una vinificazione convincente; nell’estratto dolce e concentrato emergono ciliegie rosse fresche e mature e il finale si chiude con un delizioso tocco di cioccolato al latte. Il leader dell’appellazione e uno dei vini di punta assoluti dell’annata 2006.

Véronique Sanders: «Poco prima della vendemmia prevedevamo un massimo di 35 ettolitri per ettaro e vini di una concentrazione estrema. Dopo la pioggia, le uve erano ancora perfettamente mature, ma c’era “un po’” più succo, vale a dire che la resa finale si è attestata intorno ai 50 ettolitri per ettaro. Il vantaggio di una pioggia—che nessun vignaiolo desidera poco prima della raccolta—è che la forma tondeggiante e collinare dei nostri vigneti consente un ottimo drenaggio e che, grazie alla struttura sciolta del suolo, le radici della vite non possono impregnarsi immediatamente. Così abbiamo corso pochi rischi di marciume e abbiamo potuto aspettare piuttosto a lungo per ottenere ancora più maturità nei tannini. All’inizio pensavamo che i Merlot fornissero le parti migliori e abbiamo iniziato con assemblaggi con molto Merlot e poco Cabernet. Ma più Cabernet Sauvignon aggiungevamo, migliore diventava il potenziale Haut-Bailly 2006». Colore superbo, molta frutta, una lunghezza incredibile. Granato molto scuro con riflessi violacei. Bouquet travolgente, complesso e dolce: frutti di bosco, violetta, ribes nero rosso, cocco e cioccolato bianco; al naso emana un’armonia totale. Palato cremoso, denso e al tempo stesso finissimo; tannini setosi e ben scolpiti; astringenza perfetta che testimonia una vinificazione convincente; nell’estratto dolce e denso affiorano ciliegie rosse fresche e mature, e il finale si chiude con una splendida nota di cioccolato al latte. Dimostra che i vini di Léognan appartengono quest’anno ai migliori rossi dell’annata; qui siamo addirittura di fronte al leader dell’appellazione e a uno dei grandi vini del millesimo 2006. (19/20). 13: Durante un pranzo a Haut-Bailly. Secondo il maître de chai Gabrial Vialard, è la prima volta che si ha la sensazione che stia lentamente iniziando ad aprirsi. In effetti era un po’ più aperto, ma tutto si gioca ancora su un palato in lenta evoluzione. Qui c’è dunque una garanzia di almeno 30 anni. (19/20). 19: A un pranzo con amici al Brandenberg di Zugo. All’inizio era un po’ troppo fresco, il che lo rendeva più compresso e ancora più serio. Un Léognan classico, lineare, di primissima classe. Aspetterei ancora un po’, oppure lo decanterei per circa tre ore. (19/20). 20: Da Urs Rathschiller. L’ho decantato e lo abbiamo bevuto solo tre ore dopo. Eppure il vino era ancora chiuso. La sua grandezza è percepibile, ma appare ancora introverso. Quindi meglio aspettare che decantare. (19/20). 21: Granato scuro piuttosto intenso, con minimi riflessi violacei sul bordo. Bouquet particolarmente speziato e denso. Mostra una concentrazione impressionante, ma non è più così inavvicinabile come un tempo e rivela una profondità emozionante. Questa si esprime con una piacevole nota di tartufo che, in sottofondo, accompagna le note dolci e fruttate in primo piano al naso. Il palato è carnoso, con tannini ancora presenti che conferiscono lunghezza e potenziale. Un Haut-Bailly maschile, da bere presto ma anche dopodomani. Decantare è un’idea. Aspettare è l’opzione ancora migliore se gli si vuole rendere giustizia. (19/20)

Frutti blu e neri freschi, ben equilibrato, delicata nota di fumo da falò, mora e melograno, sorso morbido e accogliente nonostante un’annata più fresca della media, con lievi sfumature di foglia di menta, legno di sandalo grigliato e liquirizia. Un vino di grande finezza, dall’espressione nitida e precisa. 50% di rovere nuovo. Vendemmia dal 13 settembre al 15 ottobre. Resa: 41 hl/ha, Denis Dubourdieu consulente. 50% di rovere nuovo.

Un naso femminile, sottilmente opulento e profumato, molto floreale con note di terracotta e polline di fiori. Al palato è vivace, concentrato e carezzevole, con un finale potente e lungo.

Una primavera secca e un inizio d’estate torrida hanno favorito la formazione di bei grappoli con acini piccoli e hanno permesso alla vite di arrestare la crescita al momento giusto. Il calo delle temperature in agosto ha evitato un blocco della maturazione, mantenuto un buon livello di acidità e preservato il potenziale aromatico delle uve. I salassi, effettuati sui Cabernet Sauvignons, hanno consentito, da un lato, di ottenere una bella concentrazione naturale e, dall’altro, di produrre un rosé vivace e seducente. La vendemmia si è svolta dal 13 settembre al 15 ottobre. Come nel 2004, questo millesimo è un grande classico. Mi piace il modo in cui Haut-Bailly chiarisce le cose fin da subito, attraverso la sua forza tranquilla. Sa cosa vuole e cosa può fare. Il bouquet è complesso, dalle molte sfaccettature, e mostra note fruttate di mirtilli e more, ma anche profumi di legno di liquirizia e un tocco di pepe di Sichuan. Anche l’affinamento è ben valorizzato in un’ottica di complementarità. Al palato il vino è denso, fruttato e dotato di tannini compatti, a grana fine, in perfetta simbiosi con la razza della struttura. Quest’ultima dona nerbo e sostiene l’espressione aromatica fino al finale. Che equilibrio in questo vino, dove ampiezza e vivacità si armonizzano con grande brillantezza. Un risultato davvero notevole.

Al naso è elegante e potente, con una certa finezza. Si ritrovano note di mora, ribes nero e prugna, associate a sentori di sottobosco, tartufo e a una sottile nota di legno tostato. Al palato è fruttato, equilibrato, armonioso e compatto, con una bella materia, una fine mineralità di razza (terroir), setosità, frutto polposo, un accenno di succosità e una bella trama fresca. In bocca il vino esprime note di ribes nero, confettura di mora e prugna Quetsche, accompagnate da delicati tocchi di fragola, un discreto accenno di lampone e liquirizia. I tannini sono fini ed eleganti. Buona persistenza.

Un grande successo per Haut-Bailly, superiore al 2005. Colore scuro, intenso e leggermente evoluto. Splendido naso morbido e sottile. Al palato è cremoso, profumato, sapido ed equilibrato, e si sviluppa su una potenza nobile e vellutata, con tannini di grande qualità nella persistenza finale. Assemblaggio: 65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot.