Château Romanin 2018

Grand rosé 2018 nella denominazione Les Baux-de-Provence

Con una storia che risale a più di duemila anni fa, la tenuta in cui è situata la vigna di Château Romanin fu successivamente un centro spirituale per i Greci, i Galli e i Cristiani. Situato tra Saint-Rémy-de-Provence e Eygalières, Château Romanin ha ben presto approfittato del suo terroir eccezionale, sfruttandone al meglio le particolarità grazie alla biodinamica, vera e propria rivelatrice dei suoli.

È un su un suolo calcareo da sabbioso-ghiaioso a sabbioso-limonoso-argilloso che si sviluppano le vigne di Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cabernet Sauvignon e Counoise, all’origine del grande vino rosato Château Romanin 2018, nella denominazione Les Baux-de-Provence. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli vengono raffreddati a circa 10° C prima di essere selezionati e pressati senza diraspatura. L'affinamento su fecce fini dura circa 6 mesi e avviene in tini di acciaio inossidabile con agitazione regolare.

Château Romanin 2018 ha un colore salmone brillante. Al naso, i frutti di bosco e i frutti rossi dominano un ricco profilo aromatico, completato da affascinanti note di pesca bianca o ananas. Fedele al naso, la bocca è generosa ma ha anche una dimensione minerale e salina all'origine di una bella complessità e lunghezza. Favoloso insieme cucina del Sud della Francia, questo vino rosato della denominazione Les Baux-de-Provence incanta con l’agnello, ma anche con i frutti di mare, come gli scampi.